Как выбрать качественный кокос
В отличие от других орехов, при выборе кокоса нет возможности вскрыть и попробовать содержимое, соответственно, приходится опираться только на внешние признаки. Эксперты рекомендуют обращать внимание на следующие моменты:
Это позволяет выбрать действительно качественный и спелый плод.
Сколько хранится кокос
Максимальный период хранения кокоса обеспечивается наличием внешней скорлупы. Сразу после вскрытия плод начинает портиться, из-за чего его нужно употребить в ближайшее время. Чтобы длительное время питаться безопасным продуктом, важно поддерживать оптимальные условия хранения. Для наглядности предлагаем ознакомиться с таблицей.
Хранение | В кожуре | Мякоть | Молочко |
В комнатных условиях, до +25°С | 5-10 дней | 1-2 дней | 2-3 часов |
В холодильнике, до +5°С | 2-3 месяца | 1 неделя | До 1 недели |
В морозильной камере, до -18°С | 1 год | 6-9 месяцев | 1-2 месяца |
Сушеный | — | 1 год | — |
Как хранить мякоть кокоса
После вскрытия скорлупы мякоть начинает контактировать с воздухом, что запускает окислительные процессы. Если не предпринимать никаких действий, то срок хранения в комнатных условиях не превышает 1-2 суток.
Лучшим место для хранения копры является холодильник. Для этого мякоть экзотического плода нужно отделить от скорлупы, переложить в миску или контейнер и покрыть пищевой пленкой. В таком состоянии при температуре +5° С вкусовые и питательные качества ореха сохраняются на протяжении недели.
Как хранить кокос в скорлупе
Срок годности кокосового ореха в скорлупе от момента обрезки составляет всего лишь два месяца. При этом нужно учитывать время доставки в магазины, которое отнимает порядка одного месяца. В результате у потребителя остается только месяц на употребление действительно качественного продукта.
Максимальный срок хранения кокосового ореха можно достичь только в естественной скорлупе. При этом необходимо соблюдать определенные правила:
Эти советы позволяют максимально долго сохранять все питательные и вкусовые качества экзотического продукта.
Как хранить кокосовую стружку
Измельченная и высушенная мякоть кокосового ореха отлично поддается длительному хранению. Для этого продукт нужно высыпать в стеклянную или пластиковую емкость и закрыть герметичной крышкой. Тару желательно отправить в хорошо проветриваемое место с невысокой температурой и без доступа солнечных лучей. Таким образом, срок хранения стружки будет составлять 12 месяцев.
Кокосовая стружка продается уже готовой в магазине, но есть возможность сделать ее самостоятельно из качественного плода. Для этого достаточно выполнить следующие процедуры:
- вскрыть орех, слить жидкость и отделить мякоть от скорлупы;
- продукт нужно тщательно измельчить блендером;
- полученную кокосовую массу нужно равномерно распределить на противне;
- сушку можно выполнить возле батареи или на солнце в течение двух дней;
- ускорить процесс можно с помощью духового шкафа, разогреть до 120°С;
- далее помещается противень, и выключается духовка.
Как хранить кокосовую воду
Внутри спелого ореха находится жидкость, которую называют кокосовой водой. Добыть ее довольно просто, достаточно прокрутить одну из трех точек на кокосе и выполнить слив. Полученную жидкость употребляют сразу, поскольку срок ее хранения в комнатных условиях не превышает трех часов.
Поместив жидкость в холодильник, можно продлить срок использования воды до 7 дней. Продукт также может подвергаться заморозке, что позволит использовать его в течение 2 месяцев. Спустя отведенное время кокосовая вода прокисает.
Частые вопросы
Кокос можно считать непригодным при наличии таких признаков: наличие пятен на поверхности, белый налет на точках, отсутствие плеска жидкости, стук мякоти внутри.
В комнатных условиях продукт будет пригоден порядка 1-2 дней. Но увеличить срок можно, если высушить орех на стружку.
Если изначально был выбран качественный продукт, а период хранения не превысил допустимый срок, то вкусовые и питательные качества практически не меняются.