Как выбрать качественный кокос

В отличие от других орехов, при выборе кокоса нет возможности вскрыть и попробовать содержимое, соответственно, приходится опираться только на внешние признаки. Эксперты рекомендуют обращать внимание на следующие моменты:

Созревший плод имеет коричневую шероховатую кожуру с копрой, которая защищает от высыхания.
Если на скорлупе присутствуют пятна или повреждения, то от него нужно отказаться.
Качественный орех отличается увесистостью. Если поднести плод к уху, должен слышаться плеск жидкости внутри, что является диагностическим признаком.
На одном из полюсов расположены три точки, которые обычно темнее, чем сам орех. При этом они должны быть сухими и без признаков плесени.

Это позволяет выбрать действительно качественный и спелый плод.

Сколько хранится кокос

Максимальный период хранения кокоса обеспечивается наличием внешней скорлупы. Сразу после вскрытия плод начинает портиться, из-за чего его нужно употребить в ближайшее время. Чтобы длительное время питаться безопасным продуктом, важно поддерживать оптимальные условия хранения. Для наглядности предлагаем ознакомиться с таблицей.

Хранение В кожуре Мякоть Молочко
В комнатных условиях, до +25°С 5-10 дней 1-2 дней 2-3 часов
В холодильнике, до +5°С 2-3 месяца 1 неделя До 1 недели
В морозильной камере, до -18°С 1 год 6-9 месяцев 1-2 месяца
Сушеный — 1 год —

Как хранить мякоть кокоса

После вскрытия скорлупы мякоть начинает контактировать с воздухом, что запускает окислительные процессы. Если не предпринимать никаких действий, то срок хранения в комнатных условиях не превышает 1-2 суток.

Лучшим место для хранения копры является холодильник. Для этого мякоть экзотического плода нужно отделить от скорлупы, переложить в миску или контейнер и покрыть пищевой пленкой. В таком состоянии при температуре +5° С вкусовые и питательные качества ореха сохраняются на протяжении недели.

Максимальный срок хранения кокосовой мякоти может достигать 9 месяцев при заморозке в бытовом холодильнике. Для этого продукт нужно расфасовать по зип-пакетам или положить в контейнер. В таком состоянии копру помещают в морозильную камеру. Если показатель будет ниже -18°С, то хранить кокос можно до 18 месяцев.

Как хранить кокос в скорлупе

Срок годности кокосового ореха в скорлупе от момента обрезки составляет всего лишь два месяца. При этом нужно учитывать время доставки в магазины, которое отнимает порядка одного месяца. В результате у потребителя остается только месяц на употребление действительно качественного продукта.

Максимальный срок хранения кокосового ореха можно достичь только в естественной скорлупе. При этом необходимо соблюдать определенные правила:

Хранить орех нужно в затемненном сухом месте с невысокими показателями влажности.
Продукт можно положить в тумбочку или на антресоль, но срок годности в комнатных условиях не превышает 10 дней
Продлить сохранность ореха можно, поместив его в холодильник, где температура не будет превышать +5° С. Это оптимальный вариант, который сохранит качество продукта на несколько месяцев.
Однозначно не стоит класть кокос рядом с фруктами, которые выделяют этилен: груши, яблоки, бананы. Такое товарное соседство ускорит процесс созревания и порчи.

Допускается заморозка цельного кокоса, что увеличивает пригодность до 1 года.

Эти советы позволяют максимально долго сохранять все питательные и вкусовые качества экзотического продукта.

Как хранить кокосовую стружку

Измельченная и высушенная мякоть кокосового ореха отлично поддается длительному хранению. Для этого продукт нужно высыпать в стеклянную или пластиковую емкость и закрыть герметичной крышкой. Тару желательно отправить в хорошо проветриваемое место с невысокой температурой и без доступа солнечных лучей. Таким образом, срок хранения стружки будет составлять 12 месяцев.

Кокосовая стружка продается уже готовой в магазине, но есть возможность сделать ее самостоятельно из качественного плода. Для этого достаточно выполнить следующие процедуры:

  • вскрыть орех, слить жидкость и отделить мякоть от скорлупы;
  • продукт нужно тщательно измельчить блендером;
  • полученную кокосовую массу нужно равномерно распределить на противне;

  • сушку можно выполнить возле батареи или на солнце в течение двух дней;
  • ускорить процесс можно с помощью духового шкафа, разогреть до 120°С;
  • далее помещается противень, и выключается духовка.

Полученную кокосовую стружку можно расфасовать и хранить в течение года.

Как хранить кокосовую воду

Внутри спелого ореха находится жидкость, которую называют кокосовой водой. Добыть ее довольно просто, достаточно прокрутить одну из трех точек на кокосе и выполнить слив. Полученную жидкость употребляют сразу, поскольку срок ее хранения в комнатных условиях не превышает трех часов.

Поместив жидкость в холодильник, можно продлить срок использования воды до 7 дней. Продукт также может подвергаться заморозке, что позволит использовать его в течение 2 месяцев. Спустя отведенное время кокосовая вода прокисает.

Для длительного хранения важно подобрать правильную тару. Лучшим решением будет использование стеклянной емкости с плотной крышкой. Также допускается хранение в керамической и пластиковой таре для пищевых продуктов.

Частые вопросы

Как понять, что закрытый кокос испортился?

Кокос можно считать непригодным при наличии таких признаков: наличие пятен на поверхности, белый налет на точках, отсутствие плеска жидкости, стук мякоти внутри.

Как хранить кокос без холодильника?

В комнатных условиях продукт будет пригоден порядка 1-2 дней. Но увеличить срок можно, если высушить орех на стружку.

Как меняется вкус кокоса после заморозки?

Если изначально был выбран качественный продукт, а период хранения не превысил допустимый срок, то вкусовые и питательные качества практически не меняются.