Черный орех – яркий представитель семейства Ореховые. Растение имеет ценную древесину, вкусные и питательные плоды. Высокая декоративность и неприхотливость в уходе обусловила активную культивацию. Имеет промышленную ценность, поскольку плоды, листва и древесина активно используются для переработки в различных сферах.

Где и как растет

Естественный ареал произрастания черного ореха – север США и юг Канады. За счет этого дерево еще называют канадским или американским орехом. Произрастает в умеренных климатических широтах. Чаще всего встречается в широколистных лесах.

Помимо естественной среды произрастания черный орех активно культивируется и на других континентах с подобными климатическими условиями. Хорошо растет на территории скандинавских стран. Впервые плоды черного ореха попали на территорию Европы в 1629 году, после чего и началось активное распространение.

Плоды черного ореха

Цветение дерева начинается в мае, после чего на нем появляются зеленовато-желтые сережки с большим количеством цветов. Важно отметить, что молодая листва распускается вместе с началом формирования сережек. На их месте появляется завязь и пучки плодов. Они имеют зеленый окрас и плотную кожуру.

Визуально плоды черного ореха идентичны грецкому. Важно отметить, что эти два вида являются близкими родственниками, поскольку входят в один род – Орех. При созревании кожура становится коричневой. Под ее оболочкой содержится сам плод с ярко выраженной бороздчатой скорлупой. Внутри находится съедобная мякоть.

Сбор урожая выполняют в начале осени. Во время чистки от кожуры, на руках остаются коричневые пятна, которые крайне сложно отмыть. Дерево начинает плодоносить с 10 года от момента высадки. Средняя продолжительность жизни черного ореха составляет 100 лет.

Пищевая ценность

Черный орех содержит довольно много жиров. Липидные соединения составляют порядка 90% всего состава, что обусловило высокую калорийность плодов. Сами ядра имеют приятный сладковатый вкус и схожесть с грецким орехом. Плоды можно употреблять сырыми, обжаренными или добавлять к другим блюдами.

В состав черного ореха входит огромное количество витаминов и минералов, необходимых для организма. Одной из особенностей растение является повышенная концентрация в плодах и листве вещества под названием юглон. Соединение имеет высокую ценность благодаря мощным противомикробным и антибактериальным свойствам.

Таблица пищевой ценности плода в расчете на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Калорийность 619 кКал. 36,8
Белки 24 31,7
Жиры 59 106
Углеводы 2,8 1,3
Клетчатка 6,8 34
Вода 4,5 0,2
Витамины Количество Макро/микроэлементы Количество
Рибофлавин 0,13 мг. Калий 523 мг.
Холин 32,1 мг. Магний 201 мг.
Пантотеновая 1,6 мг. Сера 240 мг
Пиридоксин 0,6 мг. Фосфор 513 мг
Альфа токоферол 2 Цинк 3,37 мг.
Марганец 3,9 мг.
Медь 1360 мкг.
Селен 17    кг.

В таблице отмечены наиболее высокие концентрации веществ, но химический анализ активных компонентов значительно шире.

Польза

Уникальный состав оказывает терапевтическое действие на организм человека. Регулярное употребление плодов черного ореха позволяет достичь следующих эффектов:

Защита органов ЖКТ от патогенных микроорганизмов и стимуляция последующей регенерации тканей.
Нормализация микрофлоры кишечника и улучшение метаболических процессов.
Противодействие возрастным изменениям органов и тканей.
Плоды ореха позволяют избавиться от гельминтоза.
Повышает защитные механизмы организма от простудных заболеваний.
Компоненты отлично справляются с воспалительными процессами внутри организма.
Нормализует водный баланс, что позволяет избавиться от отечности.
Ускоряет процесс выздоровления при вирусных и грибковых заболеваниях.
Обеспечивает очистку организма от токсинов.

Помимо общих лечебных и восстановительных качеств черный орех оказывает более узкое воздействие на определенные категории людей.

Для женщин

Врачи рекомендуют включить черный орех в рацион каждой женщины. Продукт позволяет улучить работу репродуктивной системы, устранить депрессивные состояния и эффективно борется с воспалительными процессами. Кроме этого нормализуется гормональный фон и наблюдается омолаживающий эффект.

Для мужчин

Регулярное употребление ядер черного ореха позволяет улучить потенцию и повысить физическую выносливость. Обеспечивает нормализацию работы ЖКТ и минимизирует воздействия стрессовых ситуаций. Благотворно влияет на работу сердца и сосудов.

Для беременных

Наличие фолиевой кислоты в составе плодов способствует поддержанию организма будущей мамы и обеспечивает нормальное развитие плода. Продукт позволяет повысить показатель гемоглобина. Также наблюдается общее укрепление иммунной системы.

Для детей

Вводить орех в рацион малыша можно с двух лет. Компоненты, которые содержатся в плодах, позволяют повысить физическую и мозговую активность. Обеспечивает организм витаминами и минералами, необходимыми для нормального роста и развития.

По итогу можно сделать логичный вывод: черный орех – ценный и полезный продукт, который, по мнению экспертов, желательно внести в свой рацион.

Противопоказания

Плоды черного ореха являются безопасными для всех категорий при умеренном употреблении. Суточная норма составляет 6 орешков, которые обеспечат нормальную работу всех органов и систем. Превышение дозы может вызвать негативный эффект. Врачи выделяют категории людей, которым не стоит вводит черный орех в свой рацион:

  • При наличии заболеваний органов ЖКТ.
  • Если наблюдаются сбои в работе печени.
  • При проблемах с кровообращением, которые связаны с тромбозами, лучше ограничиться от употребления черного ореха.
  • Детям продукт можно давать только с двух лет.
  • Конечно же, при наличии индивидуальной непереносимости следует исключить орех из рациона.

Придерживаясь дозировки и рекомендаций специалистов, употребление плодов черного ореха помимо гастрономического удовольствия позволит улучить физиологическое состояние.

Применение

Полезные и ценные вещества содержатся в коре, скорлупе, листьях и ядрах черного ореха. Это обусловило широкую сферу применения данного растения.

В кулинарии

Ядра ореха употребляют: в сыром, сушенном и поджаренном виде. Дробленые орехи широко используются в кондитерском искусстве для выпечки и приготовления кремов. Кроме этого зеленые, варенные и обжаренные плоды добавляют в салаты и основные блюда. Орехи отлично сочетаются с рыбой, мясом и могут применяться для приготовления соусов.

В медицине

Современная фармакология использует плоды, скорлупу и листву. Эти части растения ценны за благодаря наличию юглона. Это натуральный компонент с антибиотическим действием. На основе черного ореха создают настойки. Кожура плода используется для изготовления препаратов, применяемых при кожных заболеваниях. Также активные вещества помогают отлично справиться с грибковыми формами и проблемами ЖКТ.

В косметологии

Наиболее ценным в косметологической сфере считается масло, которое добывают путем холодного отжима. Жидкость используется для производства масок и кремов, которые применяют для ухода за кожей и волосами.

В промышленности

Добытый юглон используется как натуральный консервант для различных безалкогольных напитков. Ценной считается и древесина черного ореха, которую используют для производства качественной мебели премиум класса.

Выращивание

Прежде чем говорить о выращивании, необходимо разобраться в некоторых особенностях произрастания черного ореха. Одним из свойств растения является возможность активного выделения фитонцидов из листвы. Данные вещества обладают бактерицидным действием, что благотворно сказывается на здоровье человека.

Для нормального роста и развития дереву нужна температура свыше +10 °С. Черный орех является морозостойким видом, поскольку может переносить снижение температур до -35 °С. Что касается почвы, то оптимальным решением будет слабощелочной или нейтральный грунт. Другой тип субстрата может снизить скорость роста.

Не рекомендуется высаживать черный орех в непосредственной близости к плодовым культурам. Выделяемый листвой юглон будет отрицательно действовать на другие растения и может привести к их гибели. Вырастить орех можно как из саженца, так и с самого плода.

В начале весенней вегетации необходимо обеспечить обильный полив, который следует снизить к середине лета. На этапе формирования плодов также желательно обеспечить растение достаточным количеством воды. Важно отметить, что дерево устойчиво к затоплению корневой системы и может произрастать на переувлажненных участках.

Интересные факты

В последнее время популярность плодов черного ореха существенно возросла, что обусловлена уникальными качествами. При этом есть особенности и интересные факты, которые известных далеко не всем. Рассмотрим некоторые из них.

Плоды черного ореха использовали в лечебных целях еще индейцы, населявшие северные территории Америки. Коренное население считало ядра «эликсиром жизни», поскольку компоненты состава действительно отлично противодействовали болезням того времени.
Растение очень активно растет, но этого не скажешь о надземной части. При этом в первые годы жизни корневая система дерева существенно расширяется и углубляется.
По количеству аскорбиновой кислоты черный орех превосходит все известные цитрусовые.
В сравнении с классическим грецким орехом, американский сородич содержит большое количество жиров и белков.
В естественной среде обитания деревья могут достигать высоты в 40 метров, что сравнимо с 16-этажным зданием. На других участках высота более скромная и не превышает 20 метров.
Клинические исследования подтвердили, что химический состав черного ореха может использоваться при лечении онкологических новообразований. Систематическое употребление позволяет добиться поразительной динамики.
За один вегетационный сезон с каждого дерева можно собрать до 50 килограмм орехов. После очистки получается порядка 16 килограмм ядер.
Корни черного ореха способны выделять специфические токсины, которые отравляют окружающие растения. Эту особенность нужно учитывать перед высадкой дерева на своем участке.
Коренное население Северной Америки активно использует плоды и листву для приготовления народных снадобий. Растворы помогают от дерматологических заболеваний.

Видео: черный орех  в саду

Частые вопросы

Какой вкус имеет черный орех?

По вкусовым качествам это нечто среднее между грецким орехом и арахисом. При этом наблюдаются тонкие сладкие нотки и горечь. Особенным является аромат и привкус, который напоминает мяту и лимон. Запах немного похож на аптечные препараты.

Сколько можно употреблять орехов в день?

Оптимальная доза для взрослого человека не должна превышать 6 штук. Для детей количество нужно снизить до 3-4. Чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре или даже вызвать отрицательные реакции.

Как хранить плоды черного ореха?

Покрытые скорлупой ядра могут храниться в темном прохладном месте порядка года. Что касается очищенной мякоти, то из-за высокой жирности она быстро окисляется. Единственный вариант продлить пригодность – поместить в холодильник, но не более чем на месяц.