Макадамия или королевский орех – самый удивительный представитель из семейства ореховых культур. Свое титулованное название он получил вследствие нескольких преимущественных особенностей. Это самый полезный и самый вкусный орех на земле. Австралийцы считают орех священным и наделяют его божественными качествами, называя ключом здоровья.

Где и как растет

Макадамия признан самым дорогим орехом в мире. Естественные места произрастания – Австралия и Гавайские острова. Любитель теплых климатических условий, он прекрасно чувствует себя в Бразилии, Южной Африке, Новой Зеландии, Индонезии. Последние десятилетия его с успехом стали выращивать в Китае.

На территории России встречается только как уникальный продукт, который можно приобрести в супермаркете.

Как растет австралийский орех

Уникальное дерево, на котором растут самые дорогие орехи, нельзя назвать долгожителем. Достичь 100-летнего возраста ему удается только в исключительно благоприятных условиях – теплом и влажном климате. Естественные места обитания – тропические леса, долины рек.

Высота взрослого дерева составляет около 15 м. В 7-10 лет австралийский орех достигает зрелости и начинает плодоносить. Плоды может давать в течение 90 лет из 100. Листья овальной формы достаточно плотные и гладкие. Мелкие белые или кремовые цветы собраны в грозди.

Плоды ореха Макадамия напоминают фундук. Они созревают достаточно долго – около 6-7 месяцев. У спелого ореха шарообразная форма. Ядро покрывает плотная кожистая скорлупа насыщенного коричневато-зеленого цвета, очищать которую очень сложно. Ядра – сладкие, со сливочным вкусом и привкусом ванили.

Пищевая ценность и химический состав

Орех Макадамия – признанный природный источник энергии. В 100 г продукта содержится более 700 ккал. Такие показатели калорийности делают продукт бесспорным лидером среди других видов орехов.

Помимо этого, в 100 г ядер Макадамии присутствует:

  • 91 г белков;
  • 77 г жиров;
  • 36 г воды;
  • 14 г золы;
  • 82 г углеводов (сахаров – 4.6, крахмала – 1.1, клетчатки – 8.6).
Микроэлементы Количество (мг) Витамины Количество (мг)
Кальций 85.0 Е (токоферол) 0.05
Магний 130.0 С (аскорбиновая к-та) 1.2
Фосфор 188.0 В1 (тиамин) 1.2
Железо 3.7 В2 (рибофлавин) 0.2
Калий 368.0 В3 (ниацин) 2.5
Цинк 1.3 В5(пантотеновая к-та) 0.8
Натрий 5.0 В6 (пиридоксин) 0.3
Марганец 4.1 В9 (фолиевая к-та) 11.0 мкг
Медь 0.8
Селен 3.6 мкг

Полезные свойства

Высокое содержание белков, полиненасыщенных жиров, целого спектра минералов, микроэлементов и витаминов делает королевский орех бесценным продуктом. Это кладезь полезных веществ, необходимых человеческому организму. Благодаря этому:

Укрепляется сердечно-сосудистая система.
Снижается уровень плохого холестерина в крови.
Поддерживается нормальный липидный уровень крови.
Устраняются проблемы с кожным, волосяным покровом, улучшается состояние ногтей.
Организм получает защиту от свободных радикалов. Флавоноиды, содержащиеся в составе продукта, обеспечивают антиоксидантное действие, способствуют нейтрализации токсинов и их выведению.
Улучшается деятельность головного мозга. Магний, медь, витамин В1 и Омега9 становятся регуляторами когнитивных функций мозга, активизируют передачу импульсов.
Улучшается деятельность пищеварительного тракта. Присутствие грубых пищевых волокон стимулируют функционирование органов пищеварения. Участвуют в выведении шлаков. Наличие в орехах меди и железа активизируют процесс ферментативных реакций.
Укрепляются кости. Марганец, кальций и фосфор, содержащиеся в орехах, оказывают благотворное влияние на минерализацию костных тканей и участвуют в транспортировке полезных веществ к ним. Тем самым поддерживают необходимый уровень их плотности.
Происходит быстрое восстановление мышц, суставов и связок после физических нагрузок.
Стабилизируется деятельность центральной нервной системы. Повышается устойчивость к стрессам. Нормализуется сон.
Можно избавиться от излишков веса тела. Большое количество полезных жиров насыщают организм, предупреждая приступы голода. К тому же, клетчатка и витамины группы В в составе орехов способствует ускорению метаболизма, что становится предпосылкой к нормализации веса.
Повышается иммунная защита, выносливость организма. Все это обеспечивается присутствием достаточного количества белков, жиров, углеводов, витаминного и минерального комплекса.

Кроме перечисленных аспектов, нельзя не отметить, что при ежедневном приеме орехов Макадамия замедляются процессы старения. Омолаживается организм в целом, наполняясь недостающей энергией.

Противопоказания и возможный вред

Орех Макадамия относится к продуктам, способным вызвать аллергическую реакцию. Кроме этого, в некоторых состояниях он может принести больше вреда, чем пользы.

Поэтому употребление королевского ореха противопоказано при:

  • сахарном диабете;
  • нарушении функции почек;
  • панкреатите;
  • заболеваниях ЖКТ;
  • индивидуальной непереносимости одного или нескольких компонентов продукта.

Особую осторожность следует соблюдать при склонности к аллергии на пищевые продукты. Аллергическая реакция может привести к анафилактическому шоку и, как следствие, летальному исходу.

Макадамию причисляют к исключительно полезным для организма человека продуктам. Орехи легко усваиваются и отличаются восхитительным вкусом. Однако употреблять их следует в умеренных количествах. В обратном случае, как любой калорийный продукт с присутствием в составе большого количества жиров, он может стать причиной расстройства пищеварения, вызвать тошноту, рвоту, диарею.

Употребление залежалых орехов с горчинкой или признаками гнилостной плесени способно спровоцировать пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Ядро Макадамии содержит огромное количество разнообразных веществ, каждое из которых привносит в его вкус нечто необычное и уникальное. Именно удивительные вкусовые качества сделали этот орех незаменимым компонентом кулинарных шедевров:

Маленькие орешки – практически обязательный ингредиент в десертах и разного рода выпечках.

Орех-король прекрасно сочетается с хересом. Он является незаменимым дополнением к чашечке крепкого кофе.

Поджаренные орешки добавляют не только в десерты. В измельченном виде – это изюминка для салатов и блюд из морепродуктов. Каши, посыпанные крошкой ореха, приобретают совершенно необычный вкус и аппетитны на вид.

Из австралийского ореха делают масло, представляющее достойную конкуренцию маслу из миндаля и арахиса. В нем содержится больше белков и жиров, однако нет трансжиров и холестерина.

К обычным кексам, печенью и тортам Макадамия добавляет нотки экзотики.

 

Их подают сырыми, а также в жареном и запеченном виде. При этом любители подметили, что при обжарке вкус этих орехов раскрывается наиболее полно, усиливая сладковатый привкус и волшебство орехового аромата. А золотистый оттенок жареных ядер поражает своей аппетитностью.

Масло из орехов Макадамия полезнее оливкового. Его можно подвергать высоким температурам, и оно не утрачивает свойственного только ему уникального вкуса, полезных свойств и восхитительного аромата.Такое масло используется для приготовления блюд из морепродуктов, овощей и мяса.

 Ядро королевского ореха – непревзойденная ценность. Это незаменимый ингредиент кулинарных изделий и лакомство, которое можно употреблять в качестве самостоятельного вкусного и исключительно полезного продукта питания.

Использование в косметологии

Уникальные питательные и восстановительные свойства ореха позволяют использовать его в качестве самостоятельного косметического средства или добавлять во всевозможные кремы, маски, мази. Косметика с компонентами ореха Макадамия пользуется большим успехом по многим причинам:

Она гипоаллергенна, обладает приятным запахом и подходит для кожи всех типов. Маски и кремы, изготовленные на основе масла австралийского ореха, разглаживают морщины, выравнивают цвет лица, устраняют угревые высыпания.

Кашицу королевского ореха применяют для отбеливания кожи и устранения пигментации. Косметические средства по уходу за кожей лица на основе Макадамии легко наносятся, хорошо впитываются, не оставляя жирной пленки.

Из масла австралийского ореха готовятся средства для ухода за ногтевой пластиной. Втирание самого масла устраняет ломкость ногтей и предотвращает повреждения кутикулы.

Маски, бальзамы и шампуни для ухода за волосами возвращают им здоровый вид, пышность и живой блеск.

Кроме массажа кожи головы ореховым маслом можно подпитывать сухие и поврежденные волосы, добавляя небольшое его количество в шампунь.

Особенности выращивания

Орех Макадамия – теплолюбивое растение. Поэтому выращивать его в местах с неподходящими климатическими условиями нецелесообразно. Дерево просто не будет плодоносить или вообще погибнет. Оно страдает от сильных ветров. Не переносит минусовых температур. Максимально низкими для Макадамии являются температурные показатели от +3°С.

В связи с такими особенностями растения его не выращивают в регионах России. Австралия, Бразилия, Калифорния, Гавайские острова и США были и остаются основными странами, где выращивают эту культуру.

В домашних условиях вырастить австралийский орех очень сложно. Для этого придется создавать ему приемлемую постоянную температуру – +20-25°С, беречь от сквозняков и хотя бы изредка выносить деревце на воздух. Правда, даже при соблюдении всех рекомендаций растение вряд ли когда-нибудь принесет плоды.

Интересные факты

  • Орех Макадамия – самый дорогой из всех орехов.
  • Стоимость 1 кг австралийского ореха порой составляет от 30 до 50 долларов.
  • Кроме того, что эти орехи очень мелкие, у них самая плотная оболочка. Добраться до ядра удается только с помощью специального ключа.
  • Король орехов – не только самый дорогой, но и самый желанный орех. В прежние времена австралийцы выменивали орехи на привозные товары у торговцев. Также орех использовался в качестве денежной единицы.
  • Макадамия представляет опасность для животных. Плодами могут отравиться домашние питомцы, особенно опасны они для собак.

Экзотический орех – поистине дар Богов людям, как считали австралийские аборигены. С этим трудно не согласиться. Ведь маленькое ядрышко содержит в себе настоящий кладезь полезных веществ и огромную мощь целительной силы природы.

Видео: польза и вред королевского ореха

Частые вопросы

Сколько орехов Макадамия можно съесть в день?

Допустимая суточная норма – не более 50 г.

Почему эти орехи такие дорогие?

Высокая цена обусловлена сложностью выращивания растения, трудоемким процессом сбора урожая, а также трудностями извлечения ядра из скорлупы. Но самое главное – это самый вкусный и аппетитный орех.

Как можно самому очистить орех?

Для этого при покупке следует обратить внимание, есть ли в скорлупе прорези и обязательно попросить специальный ключ. Обычно он всегда прилагается к товару бесплатно. Чтобы открыть орех, ключ надо вставить в прорезь и повернуть его по ходу часовой стрелки. Скорлупа раскроется.