Кешью – один из наиболее популярных орехов в мире, который содержит огромное количество питательных веществ. Он имеет необычную крючковидную форму и сладковатый вкус. Сам орешек и его кожура имеет обширную сферу применения в быту и промышленности.

Кешью , как и другие орехи, являются хорошим источником антиоксидантов.

Кешью богаты здоровыми ненасыщенными жирами и белком, а также содержат мало сахара.

Орехи кешью являются отличным источником марганца, калия, меди, железа и прочих элементов.

Где и как растет

Дерево кешью является близким родственником фисташек и манго, поскольку они входят в один род Сумаховых. Ареал естественного произрастания относительно небольшой и занимает восточную часть Бразилии. Но высокая популярность продукта существенно расширила географию искусственного выращивания. Сейчас кешью выращивают во многих странах мира.

Большие плантации можно встретить на территории:Цельные орехи кешью — отличная здоровая закуска, полная питательных веществ.

  • Западной и Юго-Восточной Африки.
  • Южной Азии.
  • Бывших стран СНГ.

Наибольшим производителем орехов является Индия, Иран и Вьетнам. Тропические широты предоставляют идеальные условия для произрастания и обильного плодоношения. Все же грамотный уход позволяет выращиваться дерево и в других климатических зонах.

Anacardium occidentale — быстрорастущее вечнозеленое дерево или кустарник, дающий хорошо известные плоды — орехи кешью.Своей формой и размером дерево кешью имеет сходство с яблоней. Более того, на нем растут мясистые грушеобразные плоды розового или желтого цвета. По факту, это разросшаяся цветоножка, которая имеет сладковатый вкус и может употребляться в сыром виде.

Яблоки кешью имеют уникальный сладкий вкус, с ноткой кислоты, как у обычных яблок.Сам плод не отличается лежкостью и не поддается транспортировке, из-за чего его можно попробовать только в местах произрастания. При этом внутри груши нет никаких семян. Сам крючковатый орешек крепится снизу плода.

На одной груше формируется только один орешек. Соответственно, о высокой урожайности говорить не приходится.

Получить готовый орешек к употреблению – не самая простая задача. Сорванный орех имеет огромное количество смол, содержащихся в скорлупе. Удалить их довольно непросто. Более того, делать это зубами или руками опасно – можно получить серьезный химический ожог. Избавиться от веществ можно только путем термической обработки. Соответственно, орехи сначала обжаривают, и только потом удаляют твердую скорлупу и шелуху.

Средняя урожайность кешью составляет 8—10 кг орехов с дерева , т. е. одна тонна орехов с гектара.
Если учесть низкую урожайность, относительно проблематичный сбор, очистку от масел и доставку до конечного потребителя, то можно понять почему стоимость орешков настолько высока.

Пищевая ценность

Лабораторные исследования говорят, что кешью имеет уникальный химический состав и высокую пищевую ценность для человека.

В таблице указано содержание пищевых веществ на 100 грамм ореха.

Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Калорийность 600 ккал 24
Белки 18,5 г 23
Жиры 48,5 г 58
Углеводы 22,5 г 7
Клетчатка 2 г 6

Старайтесь потреблять не более одной порции кешью среднего размера в день (30 грамм).
Одна порция кешью содержит около 12-15 орехов.

Витамины Количество Минеральные вещества Количество
Филлохинон 34,1 мкг Железо 3,8 мг
Фолиевая кислота 25 мкг Натрий 16 мг
Пиридоксин 0,42 мг Фосфор 2-6 мг
Ниацин 6,9 мг Магний 270 мг
Токоферол 5,7 мг Кальций 47 мг
Рибофлавин 0,22 мг Калий 552 мг
Тиамин 0,5 мг

Помимо вышеуказанных веществ в составе кешью содержится мощный аминокислотный комплекс, который выступает в качестве строительного материал для тканей.

Польза

Комплексные клинические исследования подтвердили, что регулярное употребление кешью оказывает на организм терапевтический эффект. Рассмотрим, как воздействует орех на разные категории людей:

Полифенолы и каротиноиды в кешью могут оказывать омолаживающее действие.Для женщин. Позволяет улучить работу репродуктивной системы и нормализовать цикл. Улучшает состояние кожного покрова и волос. Повышает либидо и защищает от ранней седины. Нормализуют работу сальных желез кожи, что позволяет избавиться от жирного блеска.

Орехи кешью богаты цинком, который необходим для улучшения количества сперматозоидов у мужчин и повышения шансов на фертильность.Для мужчин. Орехи стимулируют дополнительную выработку тестостерона и делают организм более выносливым. Отлично помогают бороться со стрессом и ускоряют процесс восстановления после физических нагрузок.

Орехи кешью богаты железом, что гарантирует будущей маме отсутствие анемии во время беременности.Для беременных. Небольшие ежедневные дозы кешью в рационе избавят от нехватки витаминов и существенно укрепят защитные механизмы иммунной системы.

Кешью — средство для снижения артериального давления.Для людей старше 50 лет. Активизируют мозговую деятельность и улучшают качество памяти. Защищает от патологических состояний сердечно-сосудистой системы.

Кешью — отличный источник полезных жиров для нервной системы и развития мозга ребенка.Для детей. Кешью – важный ингредиент детского рациона, поскольку позволяет укрепить костную ткань и улучить память.

Вместе с тем можно выделить и общее благотворное воздействие, которое человек получает при регулярном употреблении орехов кешью:

  • расширение просвета сосудов и стабилизация показателей кровяного давления;
  • укрепление иммунной системы и защита от сезонной нехватки витаминов;
  • ускоряется восстановление организма после физических нагрузок и операционных вмешательств;

  • ускоряется процесс роста ногтей и волос и улучшается их состояние;
  • активизируются процессы регенерации клеток;
  • повышается внимание и улучшается качество памяти;
  • дарит бодрость и минимизирует воздействие стресса.

Вьетнам является крупнейшей страной-производителем кешью во всем мире, а Индия на втором месте.
Все эти действия были доказаны группой индийских и китайских ученых, которые занимались комплексным исследованием ореха.

Противопоказания

Передозировка может вызвать нарушения системы пищеварения и неприятную симптоматику в виде тошноты, рвоты и диареи. Вместе с тем может проявляться слабость и головокружение. В силу этого детям и пожилым людям кешью нужно употреблять с особой осторожностью.

ллергия на кешью может быть изолированной, что означает, что у человека аллергия только на кешью, а не на другие орехи.
Кешью не является сильным аллергеном, из-за чего орех практически не ограничен в применении. При этом диетологии и медики не рекомендуют превышать суточную дозу в 30 грамм (примерно 12 орешков).

Также есть категория людей, которым точно не нужно употреблять орех:Орехи кешью на самом деле являются цветущими семенами растения кешью.

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при ожирении, мигренях и язве желудка;
  • при панкреатите и камнях в почках.

При наличии данных заболеваниях кешью может нанести больше урона, чем пользы.

Применение

Мясистые плоды, которые дает дерево кешью употребляют в свежем виде или же перерабатывают и получают компоты, джемы, соки и даже крепкие спиртные напитки. Поскольку в самой груше содержится большое количество танина, плоды быстро портятся после срыва с дерева. Соответственно, свежевыжатый сок этого растения можно отведать только на Гоа или на других территориях, где выращивают кешью.

Сферы использования:

Орехи кешью — универсальный кулинарный ингредиент.Кулинария. Орешек имеет широкое использование на кухне. Он является частью овощных, мясных блюд и десертов. Также кешью может применяться для приготовления соусов, салатов и даже первых блюд. Часто его добавляют в рисовые блюда и карри. Орех придает терпкий вкус и тонкий аромат.

Экстрактом кешью часто лечат сердечно- сосудистые заболевания из-за присутствия в нем фенольных соединений, которые по своей природе являются антиоксидантами.Медицина. Кешью входит в состав различных медикаментозных препаратов и БАДов. Он позволяет эффективно гасить воспалительные процессы и понижает показатели уровня глюкозы в крови. Высокая концентрация магния в составе орешков благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему и органы дыхания.

Орехи кешью известны как питательные вещества для борьбы с прыщами.Косметология. Масла, полученные с кешью, обладают антисептическим, смягчающим и тонизирующим свойством, что делает его популярным при изготовлении кремов для кожи. Экстракты ореха часто добавляют в средства ухода за волосами и ногтями, что позволяет улучить их состояние.

Отделение ореха кешью от скорлупы требует двух энергоемких этапов: размягчения и сушки.Промышленность. После перегонки оболочек от орехов получают две фракции: жидкую и твердую. Последняя используется при изготовлении тормозных колодок и накладов в автомобиль. Относительно жидкой части, то она служит основной для разработки фунгицидов.

Выращивание

Дерево кешью может нормально расти, развиваться и плодоносить только в тропических широтах. В других климатических поясах его можно выращивать в специальных теплицах, оранжереях или в качестве комнатного растения. Но для этого потребуется воссоздать условия максимально приближенные к тропическим, что довольно сложно сделать.

Деревья ореха кешью (Anacardium occidentale) родом из Бразилии и лучше всего растут в тропическом климате.

Дерево кешью дает красные цветы , из которых вырастают плоды.

Если вы хотите выращивать орехи кешью, имейте в виду, что с момента посадки до сбора орехов пройдет два-три года.

Кешью – это тепло- и светолюбивое растение, которое желательно выращивать в южных регионах. При домашнем разведении требуется дополнительно увлажнять воздух с применением специальных устройств или емкости с водой. Нелишним будет и установка вентилятора, который будет перемешивать воздушные массы.

Сажайте деревья в хорошо дренированную почву.
Горшок с кешью рекомендовано устанавливать на южном подоконнике, где будет сосредоточено максимальное количество света. Но даже в таком случае потребуется использование дополнительных фитоламп. Растение нужно беречь от губительного холода и сквозняков.

Чтобы вырастить кешью в доме потребуется много внимания и ухода. Только при соблюдении всех рекомендаций можно получить здоровое растение в квартире.

Интересные факты

Орехи кешью используются человеком уже давно благодаря чему с ними связаны различные легенды и интересные факты. Рассмотрим некоторые из них:

  • Далеко не все знают, что кешью кроме орешков дает и мясистые кисло-сладкие плоды. Это связано с тем, что они портятся уже на вторые сутки после срыва с дерева. Попробовать экзотический фрукт можно только на самой плантации или в ее окрестностях.
  • В отличие от большинства орехов, кешью имеет короткий срок хранения – не более 5 месяцев. Максимально увеличить сохранность можно путем заморозки, но и в таком виде они пригодны не более года. Чем теплее, тем быстрее они становятся горькими и больше не могут употребляться в пищу.

Жидкость из скорлупы орехов кешью использовалась в традиционной медицине для заживления ран.
В скорлупе свежосорванного ореха содержится анакардовая и кардоловая кислоты, которые при попадании на кожу вызывают сильное раздражение. При этом сам кешью практически никогда не вызывает у человека аллергию.

  • На территории Бразилии и окрестных стран орех считают «таблеткой от всех заболеваний». Он используется для лечения широкого спектра заболеваний. При этом не все убеждения местного населения сходятся с реальным действием.
  • Качественные орешки должны продаваться только целыми. Если в пакете видны расколотые ядра, то, скорее всего, это неликвид, который остался при отборе товара. Поврежденные орехи быстро теряют вкусовые качества и аромат, что автоматически должно снижать их стоимость.

Орехи кешью растут гроздьями на дне яблока кешью (также называемого фруктом кешью).
Кешью – единственный среди всех видов орехов, который растет не внутри плода, а прикреплен к нему снизу.

  • Кешью является одним из лидеров среди продуктов, который содержит огромное количество магния и калия. Это делает его мощным и действенным средством в терапии сердечно-сосудистой системы.
  • В разных странах мира орех используют для весьма необычных целей. Так в Мексике им избавляются от веснушек, а в Гаити от бородавок. На территории Африки он часто используется при создании татуировок.

Видео: производство кешью

Вопросы-ответы

Можно ли употреблять кешью каждый день?

Если человек не имеет личных противопоказаний, то ежедневное употребление позволит только улучшить состояние здоровья. При этом не рекомендовано превышать установленную суточную норму в 30 грамм. Передозировка может негативно сказаться на работе эндокринной системы. При наличии избыточного веса, детям и людям старше 50 лет рекомендована половина нормы – 15 грамм в сутки.

Когда и как лучше кушать орех?

Кешью можно употреблять сырым, обжаренным или в составе других блюд. В любом из вариантов организм получит необходимые питательные вещества. Все же использовать кешью в рационе желательно в первой половине дня, поскольку вечером активные компоненты могут создать проблемы с засыпанием.

Какой орех более полезный – сырой, сушеный или жареный?

Больше всего пользы организму принесет сырой орех или подсушенный. Что касается жаренных в масле и с добавлением дополнительных искусственных специй, то от них стоит отказаться.

Какой терапевтический эффект оказывает кешью на организм?

Регулярное употребление оказывает комплексное благотворное действие и питает все клетки организма. Доказано, что кешью позволяет укрепить сердечную мышцу и оздоровить всю сердечно-сосудистую систему человека.