Плоды тыквы содержат большое количество питательных семян. В основном люди употребляют их в сушеном виде или добавляют в другие блюда. При этом далеко не каждый знает, какими полезными свойствами обладают семечки и как в целом влияют на организм.

Где и как растет

Тыква – травянистое растение, которое дает относительно большие мясистые плоды с плотной оболочкой. Внутри тыквины находится множество съедобных семян, которые можно имеют высокую ценность для человека и промышленности.

Проведенные биологические исследования подтверждают, что родиной этого растения является Мексика. Археологические данные свидетельствуют, что растение произрастало в долинах Миссури и Миссисипи, как минимум 8 тысяч лет назад. 

На территорию Европы тыква была завезена испанцами в 16 веке после посещения дальнего континента. После этого началось активное распространение бахчевого растения землями Евразии. В настоящий момент большие культивируемые плантации тыквы находятся на территории таких стран:

  • Китая;
  • Индия;
  • Мексика;
  • Гватемала;
  • Египет;
  • Страны СНГ.

Тыква отлично произрастает в тропическом и умеренном климатическом поясе.

Краткое биологическое описание

Растение имеет пятигранные шероховатые стебли, длинной до 8 метров. Их поверхность покрыта колючим опушением. Листовые пластинки довольно большие, до 25 сантиметров длинной и разделенные на пять лопастей. Они укрыты короткими, довольно жесткими волосками.

Цветы одинокие, крупные с оранжевым или желтым окрасом. Женские расположены на коротких цветоножках, а мужские – на длинных. Период цветения проходит в июне-июле. Плод растение – мясистая тыквина овальной или шарообразной формы. Внутри содержатся многочисленные семена, покрытые плотной коркой.

Пищевая ценность

Многочисленные исследования подтверждают, что тыквенные семена содержат много аминокислот, белков, клетчатки, жиров, витаминов и минералов. Съедобные семечки оказывают положительный эффект на организм человека.

Рассмотрим питательную ценность тыквенных семян в расчете на 100 грамм:

Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Калорийность 574 ккал 34
Белки 30 г 39
Жиры 49 г 88
Углеводы 8,2 г 3,7
Клетчатка 6,5 г 32, 5
Вода 2 г
Витамины Количество на 100 г Минералы Количество на 100 г
Тиамин 0,07 мг. Калий 788 мг.
Рибофлавин 0,15 мг. Магний 550 мг.
Холин 63 мг Фосфор 1174 мг.
Пантотеновая 0,57 мг. Марганец 4,5 мг.
Пиридоксин 0,1 мг. Медь 1275 мкг.
Фолаты 57 мкг. Цинк 7,6 мг.
Витамин РР, НЭ 4,4 мг.

В таблице указаны самые высокие концентрации веществ, но на самом деле химических соединений значительно больше.

Польза

Мощный витаминно-минеральный комплекс в составе семян обеспечивает благотворное воздействие на организм человека. Если включить семена тыквы в ежедневный рацион можно получить следующий эффект:

Нормализуется состояние нервной системы, как следствие, улучшается сон. При этом продукт отлично противостоит депрессии и стрессу благодаря стимуляции выработки серотонина.
Повышаются когнитивные функции: концентрация, память, обработка информации.
Обеспечивает профилактику развития сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие аргинина позволяет сделать сосуды эластичнее, что улучшает ток крови.
Стимулирует снижение высоких показателей холестерина, тем самым предотвращает сужение внутреннего просвета сосудов и появления тромбов.
Высокие концентрации цинка повышают прочность костей благодаря активной минерализации.
Клетчатка улучшает работу системы ЖКТ, стимулирует перистальтику и очищает кишечник.
Повышает качество зрения и цветовое восприятие. Активизирует зрительный пигмент родопсин.
Зеленые семена в кожуре обладают мощным противопаразитарным действием.
Продукт обладает мочегонным действием, что способствует выводу камней из почек.

Эти преимущества может получить каждый человек, который включит тыквенные семечки в свой ежедневный рацион. При этом можно выделить ряд более узких эффектов для определенной категории людей.

Для мужчин

Семечки тыквы в рационе мужчин существенно улучшают состояние репродуктивной системы.

  • селен – выводит токсины и защищает от бесплодия, стимулирует вывод тяжелых металлов и токсинов;
  • аминокислоты и цинк – ускоряют синтез тестостерона и повышают активность сперматозоидов;
  • пантотеновая кислота – оказывает поддержку функционирования надпочечников;
  • железо – повышает физическую выносливость и ускоряет восстановление.

Для женщин

Питательные качества семян нормализуют гормональный баланс. Это обусловлено наличием фитоэстрогенов в составе продукта. Наблюдается регуляция менструального цикла, поддержка сосудов и костей.

Противопоказания

Прежде чем включить семена тыквы в рацион, стоит отметить, что продукт может вызывать побочные эффекты, среди которых выделяют:

Повышенное газообразование, из-за высокого количества клетчатки. Может появиться жидкий стул. Тем не менее подобные реакции вероятны только в результате чрезмерного употребления продукта.
Индивидуальная непереносимость. Если после употребления даже небольшого количества семян наблюдается тошнота или боли в животе, лучше отказаться от продукта. Причина кроется в высокой чувствительности ЖКТ.
Наличие высокого количества жиров при несоблюдении условий хранения ведет к окислительным процессам. Прогорклые семена тыквы могут спровоцировать развитие тяжелых патологий, включая злокачественные образования.
Тыквенные семечки – высококалорийный продукт, из-за чего чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре.

Кроме этого существуют и прямые ограничения по употреблению. Отказаться от семечек необходимо при наличии таких проблем:

  • пониженное артериальное давление;
  • серьезные патологии желудка;
  • аллергическая реакция на продукт.

При отсутствии противопоказаний суточная норма семян для взрослого человека не должна превышать 100 грамм.

Применение

Далеко не каждому известно, что тыквенные семечки пользуются активным спросом не только в кулинарных целях. Рассмотрим основные сферы применения.

В народной медицине

Чаще всего продукт используется в качестве противопаразитарного средства. Наличие в составе кукурбитина обеспечивает паралитическое действие на плоских и круглых червей, что ведет к их гибели. Семена отлично помогают в борьбе с инфекционными заболеваниями и укрепляют защитные механизмы иммунной системы.

Издревле семечки употребляли мужчины для поддержки репродуктивной системы и профилактики простатита. Приготовленные настои также улучшают работу кишечника и стимулируют очистку мочевыводящих путей и почек.

В косметологии

Измельченные семена до состояния кашицы используют для наружного применения. Такое средство улучшает состояния кожи и помогает в восстановлении тканей после ожогов. Отличным средством по уходу считается масло, добытое из семечек, которое богато витаминами и минералами. Его используют как для дермы, так и и для волос.

В кулинарии

Тыквенные семена – отличный способ разнообразить вкус привычных блюд. Они отлично сочетаются с салатами, закусками, овощами и десертами. Ингредиент можно ввести в холодные супы, каши и даже коктейли. Конечно же, продукт можно кушать сушенным или обжаренным в качестве закуски.

Важно отметить, что сама тыква и их ее семена делятся на три основные категории:

  1. Декоративные – растение востребовано в ландшафтном дизайне для создания живой изгороди и в качестве украшения приусадебного участка. Как правило, представители имеют необычную форму листвы и окрас.
  2. Кормовые – большие плоды и семена с плотной скорлупой используют для кормления животных.
  3. Столовые – мякоть и семена таких растений отличаются высокими вкусовыми качествами.

Выращивание

Тыква отлично произрастает в средней полосе умеренного климатического пояса. Семена можно высаживать как на рассажу, так и прямо в открытый грунт. Последний вариант предусматривает выполнение следующих манипуляций:

  • На подготовленном участке можно сеять тыкву во второй половине мая.
  • В каждую лунку кладут помещаются по 3 семечки на глубину 3-4 см. Расстояние между лунками в большей степени зависит от выбранного сорта. Для тыквы с короткими побегами будет оптимальной схема 70х70 см, а для длинных стеблей 1,5х1,5 м.
  • После появления побегов нужно оставить только одно наиболее сильное растение. Если оставить все, то урожай будет минимален.

Если семенного материала мало, то в лунку можно класть по одной семечке, но для повышения всхожести их нужно предварительно замочить на 3-4 часа в теплой воде.

В процессе выращивания растение требует правильного полива. Рекомендуется ежедневное увлажнение до появления всходов. Дальше искусственное орошение не требуется. Если высадка осуществляется на относительно бедном грунте, не лишним будет подкормка нитрофоской или коровяком.

Мнение эксперта
Дмитрий Понасенков
Агроном-садовод
Задать вопрос эксперту
Спешить с уборкой тыквы не стоит, поскольку чем дольше она находиться на огороде, тем вкуснее и питательнее будут семена. Главное правило – сорвать плоды до начала заморозков. Оптимальный вариант сбора – конец сентября.

Интересные факты

Тыква – довольно интересное и необычное растение, с которым связано большое количество интересных фактов. Рассмотрим некоторые из них:

Растение появилось на территории Мексики порядка 5 тысяч лет назад. В настоящий момент известно более 50 сортов.
Это устойчивые и непривередливые представители семейства, которые активно культивируется на всех континентах за исключением Антарктиды.
Тыквенные семечки называют «эликсиром молодости», поскольку в них содержится высокая концентрация витамина А и Е, которые тормозят запуск процессов старения.
В древности семена тыквы использовали для приворотного зелья, поскольку считали, что они повышают мужскую сексуальность.
Красивые и большие цветы тыквы позволяют использовать растение в ландшафтном дизайне. При этом далеко не всем известно, что эти бутоны можно кушать.
В классическом варианте тыквины имеют оранжевый окрас, но существуют белые, зеленые и даже синие плоды.
На территории Киргизстана коренное население делает из тыквы сосуды для хранения кумыса. Это позволяет напитку сохранять свою свежесть.
В Японии существует государственный фестиваль, посвященный тыкве.
Китайцы верят, что тыква способна охранять владельца и его жилище от злых сил.
Доказано, что употребление семян стимулирует выработку серотонина, что улучшает настроение человека и нивелирует стрессовые ситуации.
Ученые уверяют, что регулярное употребление семечек тыквы повышает когнитивные функции человека: улучшается память и выносливость.
Для длительных путешествий на поезде или автомобиле желательно взять с собой горсть семян, поскольку они предотвращают укачивание.

Видео: польза тыквенных семян

Ответы на вопросы

Какое количество тыквенных семян можно кушать в день?

Оптимальная суточная доза – 100 грамм продукта (40 семян). Важно отметить, что увеличение дозы не повышает благотворный эффект, но может стать причиной расстройства желудка.

Какие семечки тыквы полезнее: жаренные или сырые?

После термической обработки большая часть питательных веществ в составе будет разрушена. Более того, нагрев свыше +90°C провоцирует выделение эфирных масел, которые могут нанести вред организму. Соответственно, сырые семена принесут больше пользы для организма.

Кому противопоказаны тыквенные семечки?

Это безопасный продукт, который не оказывает негативного воздействия на организм. Все же людям с избыточным весом не стоит употреблять больше 30 грамм продукта в сутки.