Где и как растет
Бук предпочтительно произрастает в умеренном климатическом поясе. Растение имеет широкую географию распространения и встречается на всех континентах за исключением Антарктиды. Самые большие ареалы представлены на территории Европы, Северной Америки и Азии.
Особенности бука и его плодов
Пищевая ценность
Чинарики – питательные и вкусные орешки, которые пользуются высоким спросом. Рассмотрим детальнее химический состав буковых ядер.
Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) |
Калорийность | 576 ккал | 34 |
Белки | 6,2 гр. | 8 |
Жиры | 50 гр. | 89 |
Углеводы | 33,5 гр. | 3 |
Зола | 3,7 гр. | — |
Вода | 6,6 гр. | 0,1 |
Плоды букового дерева содержат 57% эфирных масел, 30% азотистых веществ, 5% сахаров, жиры и дубильные вещества. Ядра богаты на необходимые для организма человека ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая, олеиновая, и арахидоновая.
Витамины | Содержание в 100 граммах | Минералы | Содержание в 100 граммах |
Тиамин | 0.304 мг. | Цинк | 0.36 мг. |
Рибофлавин | 0.371 мг. | Медь | 0.67 мг |
Пантотеновая | 0.925 мг. | Железо | 2,46 мг. |
Пиридоксин | 0.684 мг. | Марганец | 1.341 мг. |
Фолаты | 113 мкг. | Калий | 1017 мг. |
Аскорбиновая | 15.5 мг |
Польза
Обширный витаминно-минеральный комплекс, белки и ненасыщенные жирные кислоты оказывают поразительные терапевтические качества. Проведенные исследования и практическое применение свидетельствует, что регулярный прием буковых орешков позволяет получить ряд полезных эффектов:
Особо полезными буковые орехи считаются для мужчин. Регулярное употребление позволяет минимизировать проблемы с потенцией, а также восстанавливает функциональность предстательной железы. Отвары и крема для наружного применение на основе ядер позволяют снизить болевые ощущения и ускоряют заживление ран.
Противопоказания
Категорически запрещено употребление сырых чинариков беременным женщинам. Сильная интоксикация может стать причиной выкидыша. Соответственно, детям, также не стоит давать буковые орешки, поскольку это может негативно сказаться на работе ЖКТ.
Применение
Поскольку это не только питательный, но и вкусный продукт, буковые орешки активно используются в кулинарии. Вместе с тем уникальный состав обусловил довольно обширную сферу применения.
В кулинарии
Создано огромное количество рецептов, в которые входят буковые ядрышки. Основные направления:
Продукт отлично сочетается с овощами, творогом, овсяной, гречневой и рисовой кашей.
В косметологии
В медицине
Уникальное природное соотношение кислот, витаминов и минералов обусловило активное использование буковых орехов в фармакологии. Продукт входит в состав различных антисептиков, обезболивающих и противовоспалительных препаратов. Есть широкая линейка кремов для лечения суставов и всего опорно-двигательного аппарата.
В промышленности
Масло буковых орешков применяют для консервации шпрот, а остаточный жмых используют в качестве корма для скота. После дополнительной термической обработки отработанную массу можно скармливать птице. На основе орешков производят спирты, вина, конфеты и заменители кофе.
Выращивание
Бук – довольно устойчивое растение, которое отлично произрастает в различных климатических условиях. Дерево размножают семенами, отводами, прививанием и черенками. Каждый вариант имеет высокую эффективность укоренения. На практике, семенной метод не особо удобный, поскольку требует больше всего времени.
Особенности выращивания букового ореха:
Из этого следует, что бук – довольно неприхотливое и простое в уходе растение, которое станет украшением любого участка.
Интересные факты
В настоящий момент ботаническое сообщество выделяет 11 видов буковых деревьев, которые имеют определенные отличия. При этом все их плоды называют чинариками. Примечательно, что на севере орешки вырастают до 1,5 сантиметров в длину, а на юге до 2,5. Кроме этого с буком и его плодами связано множество других интересных фактов:
Частые вопросы
При покупке особое внимание нужно уделить окрасу продукта. Орешки отличаются ярко коричневой блестящей кожурой. По вкусовым качествам они напоминают фундук, кедровый и грецкий орех. При этом ядра не должны иметь следов плесени, темных пятен, горького вкуса или неприятного запаха.
Врачи и диетологи говорят, что суточная доза не должна превышать 30 грамм продукта (12 ядер). При этом они должны быть высокого качества и обязательно обжаренные.
Употребление чинариков в сыром виде категорически запрещено, поскольку продукт содержит опасные вещества, которые могут вызвать отрицательные реакции организма. Термическая обработка плода делает орехи безопасными.
Буковые орехи пригодны к употреблению 18 месяцев с момента сбора. Но это возможно, если хранить продукт в сухой таре при температуре не выше +20°С и влажности воздуха не более 50%. Важно, чтобы на орешки не попадали прямые солнечные лучи.