“Божественный дар небес” — так называли индейцы бразильский орех, который использовали в народной медицине и очень ценили за его питательные свойства и приятный вкус. О том, какими полезными свойствами обладает плод, выращенный в девственных тропических лесах, сколько можно употреблять плодов в день и что говорят диетологи — читайте в материале.
Где и как растет бразильский орех
Бразильский орех собирают в джунглях Амазонии (Бразилия, Гвиана, Венесуэла, Боливия и Перу). На дереве под названием бертолетия. Как правило — растения долгожители. Возраст одного дерева — от 100 до 500 лет, а высота его достигает 15-этажный дом.
Экспорт бразильского ореха — один из важных секторов экономики страны. Поэтому тропические леса, в которых растут такие исполины, нетронуты человеком. Вряд ли кому-то придёт в голову вырубать джунгли и высаживать там кокосовую плантацию.
Внешне он напоминает кокос. Но вместо мякоти внутри у него ядрышки, по форме схожие с дольками мандарина размером 4-5 см в тонкой плотной шкурке, которые и называют бразильскими орехами.
Первые плоды появляются спустя 12 лет, а урожайность может достигать 200 кг орехов с дерева в год. Если вы планируете выращивать бразильский орех на искусственных плантациях то вряд ли это дело принесёт вам плоды и прибыль.
Вы удивитесь, но размножаются и распространяются деревья в джунглях с помощью некоторых видов грызунов, которые способны добраться до семян. Например, делая запасы орехов, зверек агути закапывает их в землю.Пищевая ценность
Бразильский орех считается очень калорийным и питательным продуктов. Определенная концентрация белков и жиров бразильского ореха может заменить собой мясо.
Ниже приведена таблица КБЖУ из расчета на 100 грамм бразильского ореха.
| Калории (ккал) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
| 656 | 14,3 | 4,8 | 66,4 |
Бразильский орех содержит множество витаминов и микроэлементов, включая: кальций, цинк, медь(147% от суточной нормы), селен (3500% от суточной нормы), магний (94% от суточной нормы), калий, фосфор, натрий; витамины С, D, Е, пантотеновую и фолиевую кислоты, ценнейшие витамины группы В: тиамин, рибофлавин, холин и ниацин, а также аминокислоты — бетаин, аргинин.
Селен укрепляет иммунную систему организма, а также уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и способен затормаживать и даже полностью останавливать рост злокачественных опухолей. Так что для крепкого здоровья добавляйте в свои блюда один-два бразильских ореха.
Польза
Орех Пара, как ещё называют этот плод, богат полезными минералами за счет чего не только укрепляет иммунитет, но и борется с болезнями и лишним весом.
Мощный антиоксидант. Благодаря тому, что в составе ореха находится несколько антиоксидантов (селен, витамин Е, фенолы, галловая и эллаговая кислоты), организм защищен от окислительных процессов. Так, высокая концентрация селена способна уменьшить воспалительные процессы в организме человека.
Суперфуд для мужчин. Селен повышает уровень тестостерона у мужчин, активизирует выработку спермы и улучшает подвижность сперматозоидов. Одна из важных составляющих бразильского ореха, аргинин, помогает синтезировать гормоны и стимулировать образование мышечной массы, снижает риск гипертонии и защищает печень от токсинов.
Польза для женского организма. Каштан Пара затормаживает процессы старения, омолаживает организм, улучшает состояние кожи, разглаживает ее, делает эластичной и упругой, борется с высыпаниями, придает волосам пышность и шелковистость, укрепляет ногти, помогает бороться со стрессом и депрессиями. А также он полезен для репродуктивной функции, помогает развитию яйцеклетки, борется с бесплодием и нормализует гормональный фон.
Поддержка щитовидной железы. В организме высокая концентрация селена расположена в щитовидной железе. Дефицит этого минерала может привести к повышению риска повреждения клеток этого важного органа. Селен является микроэлементом, который жизненно важен для правильного функционирования щитовидной железы, превращая неактивный T4 (гормон щитовидной железы) в активную форму T3.
Улучшает работу мозга. Благодаря эллаговой кислоте, орех Пара очень полезен для мозга. Кроме того, эллаговая кислота выступает в роли антиоксиданта и обладает противовоспалительными свойствами. Также улучшает состояние сердца и сосудов, влияет на обменные процессы и когнитивные функции, замедляет развитие раковых клеток и помогает справиться с депрессией.
Помимо вышеперечисленных свойств, бразильский орех оказывает положительное воздействие на организм:
- понижает содержание холестерина, предотвращая образование бляшек;
- сводит к минимуму возникновение респираторных заболеваний;
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает обмен веществ;
- понижает давление;
- повышает гемоглобин;
- нейтрализует свободные радикалы;
- выводит из организма тяжелые металлы;
- уменьшает концентрацию глюкозы в крови;
- тонизирует стенки сосудов;
- стимулирует кишечную перистальтику;
- предотвращает запоры.
Противопоказания
В составе ореха присутствуют барий и радий. Накопление этих химических элементов в организме не желательно. Поэтому не стоит употреблять более двух орешков в день. Это убережет вас и от интоксикации.
В кожице плодов содержится афлатоксин — вещество, провоцирующее рак печени. Поэтому стоит тщательно мыть и очищать орешки. По словам диетолога, Тамилы Арсеньевой, продукт является активным аллергеном, поэтому людям с аллергическими реакциями следует быть с ним осторожными.Применение бразильского ореха
Список применения бразильского ореха широк: его едят, применяют в медицине в качестве улучшения репродуктивных функций, используют в косметологии и кулинарии.
Есть бразильские орехи можно поджаренными, солеными, подслащенными или просто сырыми. Диетологи и врачи советуют употреблять продукт мужчинам и женщинам для поддержания половой функции и воспроизведению здорового потомства.
В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов. Масло ореха делает кожу эластичной, упругой, омолаживает ее, положительно влияет на регенерацию и снимает раздражение и воспаление.
В кулинарии его часто используют в выпечке, десертах, пудингах, шоколаде и мороженом. Плоды бразильского ореха по вкусу напоминают кедровые орешки. А масло бразильского ореха используют в качестве заправок для салатов или соусов.
Выращивание бразильского ореха
Как мы уже говорили, бразильский орех растёт в тропических лесах на деревьях Бертолетия. Бертолетия высокая — это коренной обитатель южноамериканского континента. Дерево внесено в Международную красную книгу, но на деле его охраной мало кто занимается.
С одного дерева можно собрать около 200 кг плодов. Казалось бы почему никто не занимается его культивированием Всё дело в том, что растение способно давать плоды только в естественных условиях. То есть в тропических лесах.
Причиной тому — особое строение цветков. Бертолетия плодоносит исключительно в девственных лесах, где водятся шмели рода Bombus и крупные орхидейные пчёлы родов Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa. Только эти насекомые способны опылить цветки растения. Такое сотрудничество и помогает созревать плоду спустя 14 месяцев.
Интересные факты
Видео: как собирают бразильские орехи
Ответы и вопросы
Главное правило при покупке этого продукта - орехи должны быть очищены, так как в скорлупе находится ядовитое вещество. Ну и очистка ореха занимает много времени. А если долго хранить их в скорлупе, то могут образоваться токсичные вещества.
Орехи должны быть светлого оттенка, без повреждений, тёмных пятен и кислого запаха.
Хранить ее надо в стеклянной банке с плотной крышкой или в герметичном контейнере. Желательно в холодильнике. Если вы их заморозите, то значительно продлите срок хранения. Орехи можно замораживать.
Поедание двух или трех орехов в день во время похудения не нанесет большого урона фигуре. Однако не стоит устраивать разгрузочные дни, поедая бразильский орех. Большое количество калорий, которые находятся в этих орехах, не позволяют добавлять его в диетическое питание для похудения.
Однако ставя на чашу весов фигуру и здоровье, не стоит забывать о пользе кешью Пара. Масло этого ореха можно использовать в качестве заправки различных салатов. А также оно помогает избавиться от целлюлита и предотвращает возникновение растяжек во время похудения.
Причина кроется в том, что по сравнению с другими орехами, как кешью или миндаль, состав кожуры этого ореха содержит токсичные элементы. Поэтому его нельзя транспортировать в неочищенном виде. Но тут возникает другая проблема - оголённый орех быстро портится.
Диетологи и врачи рекомендуют вводить в рацион орех не раньше, чем в три года. В молодом возрасте организм ребенка подвержен аллергии, и ребенок может быть подавлен маленькими семенами.
Плод содержит селен, который полезен при кожных заболеваниях, регулирует уровень сахара в крови. Продукт не следует давать детям, страдающим аллергией на что-либо, потому что бразильские орехи находятся в верхней части списка большинства аллергенных орехов.
В составе также есть бар с радием, который является ограничением на использование в детстве. Несколько орехов в день достаточно для ребенка.
