Водяной орех с шипами. Что за растение, где растет, основные сферы применения

Рогульник, чилим, водяной орех и водный орех – все эти наименования относятся к одному растению. На самом деле название вида произошло от причудливой формы плодов, которые напоминают «рогульки» — противоконное колючее заграждение Древнего Рима.

Это однолетнее растение, которое произрастает в водоемах и активно размножается семенным способом. Плоды имеют необычную форму с острыми шипами, которые могут травмировать ноги человека при купании в водоемах. Из-за этого в некоторых местах планеты его считают сорняком.

Где/как растет

Водяной орех имеет обширный ареал естественного произрастания и занимает обширные территории на многих континентах:

• Африка – встречается практически на всем континенте.
• Азия – растет в Китае, Казахстане, Турции, Японии, Индии, Пакистане и Вьетнаме.
• Европа – центральная, южная и восточная часть.

Растение меняет площадь своего распространения в зависимости от годичных колебаний температур. В некоторых регионах осуществляется промышленный сбор, что существенно снижает популяцию этого растения. Другие же страны охраняют рогульник на законодательном уровне.

Особенности произрастания

Водяной орех предпочтительно произрастает в стоячих или медленно текущих водоемах. При благотворных условиях растение может образовывать сплошные заросли. Чилим довольно чувствительный к температуре, освещению, химическому составу воды.

Наибольшую ценность для человека имеет плод рогульника – орешек. Он имеет небольшие размеры – до 2,5 сантиметра в поперечнике. Особенностью является необычная форма скорлупы, для которой характерны 2-4 острые отростки.

Вид может достигать диаметра в 40 сантиметров. Листовые пластинки плотные и близко расположены между собой. Такие заросли рыбы используют в качестве защиты от прямых солнечных лучей. Растение является природным фильтром, который очищает воду от загрязнений.

Такие семена могут лежать в воде около 12 лет, до наступления благоприятных условий прорастания. Плоды рогульника с биологической точки зрения – это костянкообразный орех.

Внутри черно-бурой кожуры содержится довольно крупное белое ядро, которое имеет необычные вкусовые качества. Плоды употребляются в пищу с глубокой древности. Орешки содержат до 50% крахмала и огромное количество питательных веществ.

Пищевая ценность

Проведенные лабораторные исследования водяного ореха показывают, что в составе продукта содержится довольно мощный витаминно-минеральный комплекс. Регулярное включение орешков в рацион позволит обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

В таблице указано содержание веществ на 100 грамм ореха.

Помимо указанных веществ, в состав ореха также входят моно-, полиненасыщенные жиры и кислоты, которые необходимые для нормальной работы органов и систем. Витамины В2 и В6 отличаются наибольшей концентрацией и способны существенно укрепить иммунную систему.

Польза

Профессиональные диетологи говорят, что регулярное употребление водного ореха оказывает благотворное воздействие на организм человека. Более того, терапевтический эффект имеют все части растения, включая стебли и листовые пластинки. Они содержат дубильные вещества, углеводы и фенолы.

Сами плоды богаты жирами, белками крахмалом, витаминами и минералами. Орехи обладают следующим эффектом:

• Седативным и противовоспалительным;
• Закрепляющим и вяжущим;
• Тонизирующим и желчегонным;
• Активизирует защитные механизмы иммунной системы.

Плоды чилима полезны для всех возрастных категорий. Включение ореха в рацион женщин позволяет нормализовать гормональный фон и улучшить работу репродуктивной системы. Снижает уровень депрессии и повышает защитные функции.

Также доказано, что плоды водяного ореха благотворно воздействуют на половую систему мужчин и помогают избавиться от различных эректильных дисфункций. Регулярное употребление позволяет устранить проблемы с почками и системой ЖКТ.

Плоды и части растения применяют при изготовлении народных средств и медикаментозных препаратов для лечения широкого спектра заболеваний. Для укрепления организма и профилактики простудных заболеваний рекомендовано употреблять в сутки 2-3 ядра водяного ореха.

Противопоказания

Водяной орех является безопасным продуктом, который не имеет противопоказаний к употреблению. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость. Поскольку это питательный орех, желательно избегать чрезмерного поедания плодов.

Не рекомендовано вводить в рацион детей до трех лет. Что касается периода беременности и лактации, то продукт может быть использован при разрешении лечащего врача.

Применение

В настоящее время интерес к ореху не такой большой, как был ранее. В силу этого промышленный сбор слабовыраженный. При этом плоды водяного ореха имеют довольно обширную сферу применения.

В народной медицине

Целители и знахари используют плоды и части растения для приготовления чудодейственных препаратов. В основном их используют для лечения простуды, органов ЖКТ, заболеваний глаз и даже при пищевых отравлениях.

Вместе с тем это отличный вариант профилактики развития опасных патологических процессов. Сок, добытый из листов и стеблей, используют для терапии кожных заболеваний и воспалительных процессов.

Более того, специальные отвары помогают от укуса насекомых и даже змей. Конечно же, подобные варианты лечения далеки от реальной эффективности, но люди верят.

В кулинарии

Орехи рогульника можно употреблять в свежем виде или добавлять к первым блюдам, салатам и закускам. Высушенные ядра можно использовать при приготовлении десертов и коктейлей, что позволит придать им интересные вкусовые нотки и аромат.

Из высушенных плодов можно изготовлять полноценную муку, которая отлично подходит для приготовления выпечки, блинов и даже хлеба. Существует много рецептов, где водный орех играет весомую роль.

В косметологии

Благодаря тонизирующему эффекту и питательным веществам в составе, орехи используются в производстве косметологических препаратов. Как правило, они направлены на уход за жирной кожей лица и рук. Такие средства помогут в борьбе с высыпаниями и воспалительными процессами.

В декорировании

Довольно часто рогульник используют при декорировании искусственных прудов, что позволяет гармонично вписаться в идеи ландшафтного дизайна. Также из-за необычной формы плодов, из них делают кулоны, украшения и обереги.

По факту промышленное выращивание орехов рогульника скромное, что делает плоды довольно дорогими. Более того, найти их на рынке крайне проблематично.

Выращивание

Растение чилима довольно нежное и негативно переносить малейшие колебания температур и изменения химического состава воды. При этом сам орех может лежать на дне водоема более десяти лет до наступления благоприятных условий прорастания.

Биологи утверждают, что хранение семенного материала во влажном помещении позволяет сохранить всхожесть до 50 лет. В домашних условия водяной орех часто выращивают в качестве декоративного элемента прудов. Цветение позволяет сделать поверхность воды красивой.

При этом посадка требует минимальных усилий и сводится к следующим манипуляциям:

• Для выращивания достаточно бросить орехи на дно водоема, где они укоренятся в субстрате.
• При отсутствии грунта на дне можно сделать высадку в контейнеры с землей и поместить их в воду.
• В оптимальных микроклиматических условиях рогульник прорастает через три недели.
• Растения отлично себя чувствуют на глубоких водоемах с хорошим прогревом и температурой воды выше 20 °С.

• Поскольку это однолетник, то на следующий вегетационный период потребуется повторная высадка.
• Самостоятельное восстановление из прошлогоднего семенного урожая, который остался на дне возможно только на незамерзающих водоемах.
• Что касается ухода, то он сводится к контролю показателей щелочи в воде. Завышенные концентрации могут погубить растение.

При выращивании рогульник отлично себя чувствует с другими водными растениями: кувшинки или кубышки. Выращенные плоды можно собирать и сразу же употреблять в пищу или подвергнуть дополнительной обработке.

Интересные факты

1. Ранее водяной орех играл весомую роль в рационе большинства людей. Исследования говорят, что в X-XII веке на территории Киевской Руси плоды использовались аналогично картофелю. Кроме этого из орешков производили муку и крупу для приготовления блюд.
2. В последние десятилетия наблюдается существенное сокращение территорий с естественным распространением рогульника. Благодаря чему много стран Европейского континента внесли растение в Красные книги и охраняют законом.
3. После проклевывания ростка, сам орех по-прежнему остается на конце побега. Это позволяет чилиму зацепиться за субстрат, после чего он выпускает корневую систему. Если в водоеме будет наблюдаться подъем уровня воды, то растение мигрирует до нового участка.
4. Обильные заросли чилима на водоеме может привести к мору рыбы. В силу этого важно контролировать популяцию и не давать водяному ореху сильно разрастаться.
5. Вырастить рогульник в домашних условиях весьма сложно. Растение крайне чувствительно к изменениям освещения, тепла и химического состава воды. Впервые вырастить орех в аквариуме удалось с помощью компьютерного оборудование, которое поддерживало идеальные условия микроклимата.
6. Если в Европе растение охраняют законом, то на территории Австралийского континента его активно уничтожают. Дело в том, что рогульник покрывает поверхность водоемов плотным ковром и считается сорняком. В страну даже завезли травоядных рыб, чтобы ускорить процесс уничтожения водяного ореха.
7. Несмотря на низкую калорийность продукта и общую безопасность, он может вызывать легкое отравление. В составе ореха содержится селен, который обладает иммуностимулирующее действие. Чрезмерное употребление может вызвать головокружение, тошноту, рвоту или мигрень.
8. Всего выделяют порядка 30 видов водяного ореха. Представители отличаются между собой размерами плода и количеством рожек. Одни могут иметь до 6 отростков, а другие вовсе не иметь. Такие виды могут обитать в одном водоеме, опыляться в одно и то же время, но физиологические признаки не смешиваются.
9. Из плодов водяного ореха часто изготовляют талисманы и обереги наудачу. Многие народы считают, что растение обладает магическим действием и защищает от нечистой силы.

Видео: обзор водного ореха

Ответы на вопросы