Пекан – шоколадный орех. Польза и вред для организма

Пекан – заокеанский сородич грецкого ореха. Помимо территорий естественного произрастания, он активно культивируется в субтропических и умеренных широтах. Растение ценится качественной древесиной и питательными плодами.

Вкус орешков – необычный, он сочетает в себе шоколадные, сливочные и ванильные нотки.

Где/как растет

Естественный ареал обитания пекана – территории Центральной Америки, Средней Азии. Благодаря высокому спросу дерево активно культивируется во многих странах мира.

В настоящее время больше 80% плодов производится на территории США. Среди наиболее мощных производителей ореха пекана можно выделить следующие страны:

• Бразилия;
• Мексика;
• Австралия;
• Китай;
• Перу;
• Греция;
• Израиль;
• Испания;
• Франция.

Несмотря на тропическое происхождение, существуют сорта, которые способны переносить сильные морозы до -30˚С. Это позволяет выращивать орехи в северных регионах. Тем не менее урожайность будет невысокая.

Особенности ореха пекана

Само дерево относится к листопадному типу и может достигать в высоту до 20-45 метров. Одной из особенностей является длительный период плодоношения, который может достигать 300 лет. Плоды произрастают пучками, в которые входит от 3 до 10 штук.

С ботанической точки зрения пекан – не орех, а костянка, как и другие представители рода гикори. Ядра по внешнему виду имеют сходство с плодами грецкого ореха, но без перегородок и с менее выраженными извилинами.

Плоды в своем составе содержат огромное количество витаминов, минералов, жиров и дубильных веществ. Клинические исследования доказали, что регулярное и умеренное употребление пекана оказывает терапевтический эффект и позволяет укрепить иммунную систему.

Пищевая ценность

Пекан является королем среди всех орехов по показателю жирности, который составляет 72%. Для сравнения в грецком орехе 62% жиров, а у арахиса всего лишь 49%.

Благодаря этому плоды пекана можно считать полезным растительным топливом для организма. Более того, в 100 граммах ореха содержится больше протеина, чем в крупном курином яйце.

Сравнительная таблица витаминно-минерального состава плодов пекана (на 100г продукта):

Это основной, но далеко не полный перечень всех элементов, витаминов и аминокислот, которые содержатся в ядрах пекана. В составе также имеются активные вещества, без которых невозможна полноценная работа нервной, иммунной, пищеварительной и эндокринной систем.

Польза

Клинические и лабораторные исследования, подтвердили, что регулярное использование пекана в рационе человека оказывает терапевтический эффект. Рассмотрим детальнее, как воздействует орех на разные категории людей.

Для мужчин

Повышенные физические нагрузки или активное занятие спортом требует большого количества энергии, которую может восполнить орех пекан. Продукт способен в полной мере обеспечить организм жирными кислотами и протеином.

Также можно выделить следующие эффекты:

• Повышает выработку тестостерона.
• Оказывает благотворное воздействие на мочеполовую систему и улучшает качество семени.
• Нормализует работу предстательной железы.

Для женщин

Оказывает омолаживающий и комплексный оздоровительный эффект. Воздействие:

• Укрепляет ногти, обеспечивает питание клеток кожи, нормализует работу волосяных луковиц.
• Улучшает работу нервной системы и дарит спокойствие.
• Затормаживает возрастные изменения и противостоит морщинам.

Для беременных

При отсутствии аллергии специалисты рекомендуют включить пекан в рацион беременной женщины. Это позволит организму получить необходимые жиры, белки и витамины, а также устранить сонливость и раздражительность. Активные вещества укрепляют иммунную систему плода.

В период лактации

Орех пекан в меню кормящей мамы позволяет улучить состав молока и повысить его питательность. При этом малыш получит запас витаминов, макро- и микроэлементов, что положительно скажется на росте и развитии.

Вместе с тем орех способен нормализовать гормональный баланс, очистить организм от токсинов и придать энергии.

Для детей

Орехи пекана можно включать в рацион не ранее 3 лет. Компоненты пекана позитивно воздействуют на растущий организм и обеспечивают следующие эффекты:

• Укрепление костной ткани и наращивание мышечной массы.
• Улучшение мыслительных процессов и памяти.
• Поддержка качества зрения и укрепление иммунной системы.

Для пожилых

Это важный продукт для людей за 50 лет, поскольку оказывает следующее влияние:

• Наличие каротина защищает глаза от развития дегенеративных процессов.
• Укрепление сосудов и сердечной мышцы.
• Минимизирует окислительные процессы в клетках и способствует их регенерации.

Вместе с тем можно выделить ряд общих воздействий, которые подтверждают пользу и благотворное влияние пекана на организм человека:

• Нормализация метаболических процессов на клеточном уровне.
• Вещества принимают непосредственное участие в образовании гормонов.
• Повышает плотность костей и защитные механизмы.
• Улучшает процесс кровообращения и снижает показатели давления.
• Нормализует работку ЖКТ и повышает перистальтику кишечника.
• Борется с воспалительными процессами и придает энергии.

Противопоказания

Прежде чем включить орех в рацион важно понимать, какую потенциальную опасность несет продукт.

1. При непереносимости фундука, грецкого ореха или арахиса – пекан также не рекомендован к употреблению.
2. Не следует давать плод детям, которые страдают от диатеза.
3. Поскольку это высококалорийный продукт, вводить орех в рацион нужно умеренно, поскольку это может негативно отразитс на фигуре.
4. Также чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка.

Оптимальная суточная доза пекана для взрослого человека не должна превышать 30 грамм (6-7 орешков).

Применение

Благодаря уникальному химическому составу и отменным вкусовым качествам пекан имеет широкую сферу применения. Рассмотрим, где используются плоды.

В медицине

Коренные народы Центральной Америки давно используют ядра ореха и листья дерева для приготовления лечебных средств. Полученное масло из ядер используют для изготовления противопростудных препаратов.

Также орех является частью состава медикаментов, направленных на укрепление иммунной системы. Крема и гели на основе масла пекана помогают при обморожениях, солнечных ожогах и укусах насекомых.

В кулинарии

Орехи можно употреблять сырыми, высушенными и обжаренными. Последний вариант термической обработки позволяет усилить аромат и вкусовые качества продукта. Кроме этого пекан добавляют в состав мясных блюд, салатов соусов, коктейлей и кондитерские изделия.

В диетологии

Несмотря на высокий процент жира, это важный элемент большинства диет. Благодаря своей питательности, орехи позволяют быстро насытить организм и подавить чувство голода. Вместе с тем плоды применяются в кето-диетах, которые запускают активное сжигание жировых отложений.

В косметологии

На основе масла изготовляются средства по уходу за кожей. Питательные вещества позволяют нормализовать работу сальных желез и устранить блеск. Обеспечивает оптимальное увлажнение и стимулирует регенерацию клеток кожи.

Выращивание

Целенаправленная культивация растения состоялась не так давно. Первые плантации промышленного назначения появились только в конце 19 века. Благодаря чему пекан входит в перечень недавно одомашненных культур.

Большинство сортов, а их всего 150, могут переносить сильные морозы. Все же на зимний период, нелишним будет укрытие растения. Это позволит повысить защиту от минусовых температур и обильных осадков.

География искусственного распространения довольно широкая и занимает территории от тропиков до умеренных широт. Растение может произрастать как на хорошо освещённых участках, так и в тени. Главное условие для роста и развития – плодородная почва с хорошими показателями дренажа и обильный своевременный полив.

Высаженные молодые деревца при уходе могут давать прирост до 30 сантиметров за год. При этом первые плоды появляются спустя 5-8 лет после посадки. Первый урожай довольно скромный и не превышает двух килограмм. Но с ростом и развитием увеличивается и количество плодов.

Интересные факты

Промышленное выращивание растения началась не так давно, при этом с орехом связано много интересных фактов и поверий, которые известны далеко не всем.

1. Индейцы – коренное население современного Техаса издревле использовали плоды пекана как лекарственное снадобье. Толченый орех с молоком применяли для обширного круга заболеваний. Конечно же, поразительной терапии при серьезных патологиях он не оказывает, но люди верили в его помощь.
2. Французские колонисты, первыми в Орлеане приготовили пирог с орехами пекан. Данное блюдо настолько понравилось местному населению, что оно и сейчас остается популярным и считается национальным для этого региона.
3. Как было сказано ранее, пекан выращивают в промышленных масштабах. Тем не менее необходимо понимать, что первый существенный урожай, который принесет для производства доход можно собрать только на двенадцатый год роста.
4. Показатель урожайности имеет периодический характер. Всегда после слабого плодоношения приходи год с обильным урожаем.
5. Пекан – двудомное растение, но, чтобы избежать самозапыления, мужские и женские цветы появляются в разное время. Соответственно, для опыления и получения завязи рядом должны быть другие экземпляры.
6. Само растение имеет плотную и твердую древесину, что позволяет делать из нее красивую и дорогую мебель.
7. Плод еще называют «гангстерский орех». Дело в том, что первыми промышленными плантациями Нового Орлеана курировали мафиози. В связи с высоким спросом из-за этих растений было много бандитских стычек.
8. Ярко выраженный сливочный вкус позволяет сделать пекан отличным заменителем молока в рационе веганов.
9. Самое старое «материнское дерево» пекана произрастает на территории города Сан-Саба в Техасе. В настоящий момент растению порядка 1850 лет.
10. Кроме употребления сырых и обжаренных орешков, местное население Техаса делает из них кофе и крепкие алкогольные настойки.

Видео: орех  кария пекан

Частые вопросы