В последние годы семена чиа получили высокую популярность в мире благодаря отменным вкусовым и питательным качествам. Помимо кулинарии черные и белые зернышки активно используют в косметологической и медицинской промышленности.

Где и как растет

Полезные семена чиа получают из растения под названием испанский шалфей, родиной которого является Латинская Америка, а конкретно территории современной Мексики. Продукт имеет древнюю историю использования, поскольку есть факты, что семена использовали в пищу инки, ацтеки и племена майя.

С приходом конкистадоров все плантации шалфея были уничтожены, после чего продукт не использовался почти 500 лет. Новая волна популярности чиа наступала в начале 90-х годов прошлого века. Современные исследования позволили подтвердить высокую питательную ценность продукта.

В настоящий момент наибольшие плантации испанского шалфея представлены в таких странах:

  • Мексика;
  • Боливия;
  • Перу;
  • Гватемала;
  • Колумбия;
  • Эквадор;
  • Австралия.

Растение предпочтительно произрастает на высотах от 1500 до 2600 метров над уровнем моря, в теплом и влажном климате.

Семена чиа делятся на два основных вида:

Белые – получают из шалфея с белыми цветами. Содержат высокую концентрацию белков.

Черные – формируются на растениях с синими цветами. Богаты аминокислотами.

Оба варианта имеют схожие характеристики и оказывают поразительный благотворный эффект на организм человека.

Пищевая ценность

О высокой питательности и терапевтическом воздействии чиа отлично знает коренное население Мексики. Сегодня современные методы исследования позволили предоставить научное подтверждение этому.

Рассмотрим питательную ценность семян чиа в расчете на 100 грамм

Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Калорийность 486 ккал 29
Белки 16,5 гр. 21,9
Жиры 30,7 гр. 55
Углеводы 7,7 гр. 3,5
Клетчатка 34,4 гр. 172
Вода 5,8 гр 0,3
Витамины Количество на 100 г Минералы Количество на 100 г
Тиамин 0,62 мг Кальций 631 мг.
Рибофлавин 0,17 мг. Магний 335 мг.
Аскорбиновая кислота 1,6 мг. Фосфор 860 мг.
Альфа токоферол 0,5 мг. Железо 7,7 мг
Витамины РР, НЭ 8,8 мг. Марганец 2,7 мг
Селен 55,2 мг.

Это далеко не полный перечень витаминов и минеральных элементов, которые входят в состав семян чиа. Кроме того, продукт содержит довольно больше количество антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот.

Польза

Проведенные исследования доказали, что семена испанского шалфея – это кладезь питательных веществ, которые необходимы для организма человека. Регулярное употребление оказывает терапевтическое воздействие и позволяет существенно улучшить здоровье.

Наличие природного протеина существенно повышает выносливость и обеспечивает заряд энергии. Кроме этого наблюдается ускоренный рост мышечных волокон, что особо актуально для спортсменов.
Высокая концентрация клетчатки оказывает благотворный эффект на работу системы ЖКТ. Более того, семена чиа снижают аппетит и активизируют процесс сжигания жировых клеток. Именно по этой причине продукт входит в состав диет для похудения.
Витамин А в составе семян шалфея существенно ускоряет процесс регенерации клеток. В то время как аскорбиновая кислота противостоит патологическим процессам.
Если включить продукт в ежедневный рацион можно позабыть о повышенном холестерине и опасности сужения просвета сосудов.
Оказывают поддержку женскому организму на этапе гормональное перестройки в период менопаузы.
Питательные вещества зеленых семян способствуют снижению артериального давления и противостоят тромбозу.
Чиа обладает косметологическим эффектом и улучшает состояние волос и кожи. Благодаря этому вытяжки добавляют в состав кремов и шампуней.
Наличие Омега-3 позволяет решить проблемы с потенцией и существенно улучшить работу эндокринной системы. Стабилизирует гормональный фон и укрепляет иммунитет.
Суперфуд имеет высокую концентрацию фосфора, чем улучшает память, концентрацию и противостоит патологическим процессам в структуре мозга.

Все эти положительные качества можно получить при регулярном употреблении семян чиа. Достаточно одной горсточки, чтобы получить запас витаминов и минералов для поддержания нормального функционирования организма.

Противопоказания

Семена испанского шалфея являются безопасным продуктом. Чтобы получить реальную пользу от употребления, нужно знать особенности и рекомендации по употреблению данного суперфуда. Дело в том, что несмотря на поразительную пользу, существует определенный перечень противопоказаний:

Аллергия на семена чия проявляется крайне редко, но исключить отрицательную реакцию на все 100% невозможно. Если после употребления замечена сыпь, раздражение или отечность слизистых стоит отказаться от продукта.
Важно четко придерживаться суточной нормы, поскольку чрезмерное употребление может стать причиной проблем ЖКТ и вызвать вздутие.
Лучше отказаться от чиа на этапе употребления антикоагулянтов, поскольку активные вещества семян могут существенно усилить эффект и чрезмерно разжижить кровь.
Поскольку воздействие активных веществ чиа не тестировали на беременных, лучше не рисковать и отказаться от семян до момента появления малыша.

Продукт не рекомендован людям, которые имеют пониженное артериальное давление.

Для всех остальных категорий людей семена чиа являются абсолютно безопасными и можно смело добавлять продукт в свой рацион. Проведенные исследования агентством EFSA позволили определить рекомендуемую суточную дозу, которая не должна превышать 15 грамм продукта.

Применение

Уникальный витаминно-минеральный комплекс в составе чиа обусловил довольно обширную сферу применения. Чаще всего продукт используется в таких целях.

В медицине

Вытяжки из семян востребованы в традиционной медицине и входят в состав различных лечебных средств. Натуральное антибактериологическое действие позволяет эффективно противостоять патогенным микроорганизмам и инфекциям. Кроме этого компоненты чиа участвуют в регуляции нервной системы и повышают защитные механизмы.

В народной медицине семечки испанского шалфея применяют для нормализации работы кишечника, снижения уровня глюкозы и показателей давления. Кроме этого снадобья ускоряют метаболические процессы.

В спорте

Питательный продукт богат белками, которые дают заряд бодрости и повышают выносливость. Кроме этого семена являются главным строительным компонентом в формировании мышечных волокон. Активные вещества чиа существенно ускоряют процесс восстановления после высоких физических нагрузок.

В косметологии

Продукт используют как в домашнем уходе, так и для производства промышленных средств. На основе чиа изготовляют кремы для кожи, шампуни, скрабы, увлажняющие маски и т.д. Усилить эффективность можно с добавлением меда, кокосового или оливкового масла.

В кулинарии

Это неотъемлемый ингредиент в рационе людей, придерживающихся здорового питания. Семена применяют для приготовления каш, гарниров, коктейлей, йогуртов, салатов и выпечки. Более того, чиа можно перебить блендером до состояния муки и применять для приготовления блинчиков или хлеба.

Кроме этого кушают предварительно замоченные семечки. Благодаря процедуре они становятся мягче и повышают свою питательную ценность. Еще один вариант употребления – проращивание и употребление полезной микрозелени.

Для похудения

Востребованы семена для диетических программ, направленных на борьбу с избыточным весом. Чиа при набухании способны увеличиваться в 10 раз, что обеспечивает чувство сытости и подавляет аппетит. При этом высокая питательность восполняет организм всеми полезными веществами.

Лучшим решением считается употребление замоченных семян или при добавление продукта в нежирный йогурт.

Выращивание

Суровые климатические условия умеренного климатического пояса не позволяют вырастить чиа на территории стран СНГ. Все же есть возможность выращивания рассадным способом. Посев выполняют в конце февраля в заранее подготовленный питательный грунт. Это можно выполнить в отапливаемой теплице или прямо в доме.

Высадку рассады в открытый грунт проводят не ранее конца мая. При этом нужно учитывать, что испанский шалфей довольно раскидистое растение и вырастает до 1 метра высотой. Желательно выбирать хорошо освещаемый участок без застоя влаги. Шалфей – неприхотливое растение, тем не менее требует обильного полива.

Не лишним будет внесение органических удобрений. Период цветения начинается в конце июля, при этом бутоны могут быть синие, белые и фиолетовые. Созревание и сбор выполняется в начале сентября.

Видео: полезные свойства семян чиа

Интересные факты

Большая история культивации, высокий спрос и широкое распространение продукта обусловило появление множества интересных фактов и легенд. Рассмотрим наиболее увлекательные.

Чиа – основной продукт рациона ацтеков, инков и майя. Высокая питательность и простое приготовление позволило брать семена с собой на охоту.
Далеко не каждому известно, что название «чиа» в переводе с древнего языка мая означает «сила».
Древние индейцы использовали семечки в качестве денег. Продукт помогал расплачиваться за рабов, товар и налоги.
Кроме самих семян в пищу применяют и листы испанского шалфея. Растение используется как ингредиент для салатов и бутербродов.
Лучшим подарком на свадьбу в индейских племенах считали мешок чиа.
Женщины из племен майя измельчали семена и использовали их для ухода за телом. Древние жительницы считали продукт эликсиром красоты и молодости.
Чиа практически не имеют собственного вкуса, из-за чего с тех времен их комбинировали с другими продуктами.
Семена могут иметь белый, черный и серый окрас, но разница между ними в химическом аспекте минимальная.
Чиа можно кушать в любом виде. Более того, сырые зернышки более питательны, чем термически обработанные.

Часто-задаваемые вопросы

Что будет если каждый день есть семена чиа?

Если соблюдать суточную норму в 15 грамм продукта, то организм человека получит только положительные воздействия. Чрезмерное употребление может вызвать проблемы с пищеварением.

Как правильно употреблять семена чиа?

Диетологи рекомендуют кушать в натуральном виде или после процедуры замачивания. При этом допускается добавка продукта в другие блюда. Также семена можно перемолоть в муку и готовить выпечку.

Можно ли вырастить чиа дома?

Климатические условия не позволяют вырастить испанский шалфей в открытом грунте. При этом можно воспользоваться рассадным способом.