Миндаль и абрикосовая косточка – это одно и то же?

Многие думают, что миндаль – это центральная часть косточки абрикоса, но это не так. Орех растет на миндальном дереве, которое активно культивируется на территории США и в других странах средний Азии. Плоды растения имеют несъедобный околоплодник, а ценность представляет внутренняя костянка.

Что касается косточки абрикоса, то внутри имеется питательное семя. Свежий продукт имеет белый цвет, а после высыхания приобретает светло-коричневый окрас, что делает его схожим с миндалем. Можно уверенно утверждать, что это контрастно разные продукты, хоть и имеют биологическое родство.

Сходство и отличия

Главным объединяющим фактором является их форма, что обусловлено генетической связью. Это костянки, внутри которых находится питательная сердцевина. Вместе с тем элементы имеют незначительное визуальное сходство в окрасе. На этом все соответствия заканчиваются.

Прежде всего продукты отличаются размером и формой. У миндаля она крупная и немного вытянутая. При этом семечка абрикоса широкая и яйцеобразная. Вдобавок скорлупу ореха можно с легкостью разломить руками, а вот косточку ягоды сложно разбить даже молотком.

И главный диагностический признак – это вкус. Миндаль имеет насыщенную ореховую нотку, а ядро абрикоса может быть сладковатым или даже горьким. Но аромат у продуктов довольно схожий.

Важно! Чрезмерное употребление обоих продуктов может нанести вред здоровью. Особо внимательными должны быть люди с индивидуальной непереносимостью или аллергией.

Почему нужно уметь отличать миндаль от косточек

Если потребитель по какой-то причине перепутал миндаль и семя абрикоса, то особой опасности не возникнет, поскольку косточка также съедобна. При этом нужно отметить, что продукты содержат разную концентрацию амигдалина. В абрикосовой косточке процентное содержание вещества существенно выше, что делает продукт опасным.

Рекомендовано употреблять не более 5 абрикосовых семечек в сутки и не более 20 орешков миндаля. Чрезмерное употребление может негативно сказаться на здоровье потребителя и вызвать следующие реакции:

Аллергия. Если у человека есть аллергия на какие-либо орехи, лучше отказаться от таких продуктов. В зоне риска находятся дети.
Побочные эффекты. Высокие дозы амигдалина ведут к расстройству ЖКТ, проблемам со зрением и появлению головных болей.
Жиры. Высокая калорийность может негативно сказаться на самочувствии и стать причиной избыточного веса.

Важно! 20 ядер абрикосовых косточек считается смертельной дозой для взрослого человека. Такой продукт не рекомендовано давать детям. Это подтверждает, что нужно уметь различать миндаль от косточки абрикоса, поскольку от этого зависит безопасность пользователя.

Чем отличаются миндальный орех и абрикосовая косточка

Если провести более глубокое изучение продуктов, то можно найти огромное количество отличий. Рассмотрим наиболее яркие из них.

Внешний вид

Миндаль имеет вытянутую округлую форму и яркую коричневую кожицу. При этом на поверхности прослеживается глубокий рисунок. Что касается косточки, то она более плоская, эллипсоидной формы. Поверхность гладкая без бороздок.

Твердость скорлупы и ядра

Скорлупу миндаля можно довольно легко разломать руками, тем не менее, само ядро довольно плотное и твердое.
Косточку абрикоса вскрыть без вспомогательного инструмента невозможно, в то время как ядро легко ломается.

Вкус и аромат

Запах у них практически идентичный, благодаря наличию синильной кислоты, которая есть во всех сливовых. По вкусовым качествам также есть сходства, но у миндаля присутствует выраженная ореховая нотка. Относительно вкуса семечек абрикоса, то оно объединяет в себе сладость и ощутимую горечь.

Состав

Набор химических веществ обоих продуктов схожий. Косточки, как и орехи, богаты эфирными маслами, органическими и жирными кислотами. Набор минералов в составе продуктов практически идентичен: натрий, калий, магний, кальций, фосфор и другие. Отличается только концентрация.

При этом миндаль качественно выигрывает по количеству витаминов в своем составе. В него входит: С, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, Н РР. В свою очередь у абрикоса больше амигдалина, который несет потенциальную опасность для человека и вызывает головные боли, тошноту, и другие симптомы.

Польза

Оба варианта оказывают благотворное воздействие на организм человека, учитывая разную направленность действия.

Миндаль Абрикосовая косточка
Стимулирует минерализацию костной ткани. Повышает защитные механизмы иммунитета.
Улучшает качество зрения и защищает от глазных заболеваний. Оказывает профилактику злокачественных образований благодаря наличию в составе  витамина В17.
Ускоряет вывод избыточного холестерина. Противостоит заболеваниям нижних дыхательных путей.
Стабилизирует работу сердца и снижает артериальное давление. Нормализует работу системы ЖКТ.
Повышает тестостерон и нормализует работу репродуктивной функции. Противостоит воспалительным процессам.
Замедляет процессы старения. Нормализует кислотно-щелочной баланс.

И это далеко не полный перечень терапевтических воздействий исследуемых продуктов.

Сфера применения

Миндаль – используют в кулинарии для приготовления выпечки, напитков и, как ингредиент основных блюд. Орешек можно употреблять в сыром виде. Из ядер добывают ценные масла для парфюмерии и косметологии.
Косточки абрикоса после термической обработки можно употреблять в пищу. Продукт также применяется в кулинарии. Экстракты семени используют в своей работе фармацевтические компании.

Противопоказания

Семена абрикоса противопоказаны при:

  • беременности и лактации;
  • при проблемах с выработкой инсулина;
  • гормональных сбоях;
  • патологиях печени.

Нежелательно употреблять миндаль при:

  • избыточном весе;
  • наличии аллергии на другие орехи;
  • сердечно-сосудистых нарушениях;
  • сбоях в работе системы ЖКТ;
  • психических расстройствах.

Отличительные черты позволяют четко определить, где миндаль, а где косточка абрикоса. Благодаря этим умениям можно обезопасить себя и получить максимум пользы от употребления питательных плодов.