Состав и калорийность

Переоценить пищевую ценность орехового молока невозможно. Этот продукт получают из ядер грецкого ореха. Что касается калорийности и химического состава, то эти характеристики напрямую зависят от особенностей применяемых при приготовлении пропорций компонентов.

Продукт, приготовленный только из качественных грецких орехов и воды, считается чистым в отличие от растительного молока с добавлением специй, подсластителей, усилителей вкуса. Чистая продукция отличается следующими показателями с присутствием в составе на 100 г продукта:

  • белков – 0.9 г;
  • жиров – 3.2 г;
  • углеводов – 0.6 г;

  • воды – 94.9 г;
  • пищевых волокон – 0.3 г;
  • золы – 0.105 г.

Калорийность продукта при таком составе составляет 34.5 кКал. Этот факт является основанием для внесения чистого орехового молока в перечень продуктов, которые подходят для диетического питания. Особый интерес это вызывает у людей, которые стремятся снизить вес.

Присутствие в составе полезных микро- и макроэлементов

В молоке из ядер грецкого ореха содержится множество необходимых для организма веществ. Это минералы, аминокислоты, биологически активные вещества и витамины. Особенности состава наглядно отражены в таблице:

Макроэлементы: Показатели в мг на 100 г продукта
Калий 24.95
Магний 7.26
Кальций 8.95
Фосфор 17.5
Натрий 1.22
Хлор 2.64
Сера 6.21

Микроэлементы: Количество на 100 г продукта Микроэлементы: Количество на 100 г продукта
Железо 0.106 мг Селен 0.258 мкг
Марганец 0.1015 мг Цинк 0.1353 мг
Медь 28.46 мкг Фтор 130.79 мкг
Кобальт 0.384 мкг Йод 0.16 мкг

Жирные кислоты: Количество на 100 г продукта
Насыщенные 0.3
Полиненасыщенные 2.126
Мононенасыщенные 0.774
Омега 3 0.4
Омега 6 1.8

Полезные свойства

Достоинства растительного молока перед аналогом животного происхождения можно проследить по трем важным характеристикам. Это:

Ореховое молоко Коровье
Отсутствие в составе лактозы, исключающее вероятность непереносимости и проблем с пищеварением. Наличие лактозы, способной вызывать проблемы с перевариванием нутриента и вытекающими последствиями с состоянием ЖКТ.
Незначительное количество жирных кислот. Высокий уровень насыщенных жирных к-т.
Усваивается легко Чревато трудностями усвоения
Низкокалорийный продукт Высокая калорийность

Безусловно, что касается привычного вкуса и низкой стоимости, то коровье молоко превалирует. Однако растительные нутриенты в составе молока из грецкого ореха в полном объеме обеспечивают организм полезными и безопасными веществами. Кроме этого, способствуют:

  • укреплению иммунного статуса, благодаря присутствию в составе богатого витаминно-минерального комплекса;
  • стабилизации функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • коррекции состояния нервной системы, нормализации сна, повышению жизненного тонуса;
  • предотвращению атеросклероза вследствие благотворного влияния на сосудистые стенки, их очищению и укреплению;

  • активизации деятельности головного мозга и улучшению памяти;
  • нормализации функционирования пищеварительного тракта;
  • предупреждению проблем с состоянием предстательной железы у мужчин;
  • стабилизации гормонального фона у женщин;
  • улучшению состояния суставов, кожного и волосяного покрова и ногтевых пластин.

Молоко грецкого ореха – исключительно полезный продукт, обладающий мощным оздоровительным эффектом для всех органов и систем человеческого организма. При этом его низкая калорийность исключает вероятность набора лишних килограммов.

Противопоказания

Даже самый полезный и экологически чистый продукт может быть вреден при некоторых состояниях организма. Что касается молока из грецкого ореха, то противопоказанием к его употреблению являются:

  • Индивидуальная непереносимость веществ, имеющихся в составе продукта. Любой нутриент способен вызвать развитие аллергической реакции с тяжелыми ее последствиями, вплоть до анафилактического шока.
  • Заболевания ЖКТ и проблемы дерматологического типа (например, псориаз).
  • Повышенная свертываемость крови.

  • Неумеренное потребление молока. Как любой продукт, при чрезмерном употреблении ореховое молоко может стать причиной нарушения пищеварительного процесса.
  • Прием лекарственных препаратов. Вещества, присутствующие в составе напитка, при взаимодействии с препаратами могут блокировать действие последних. Поэтому на период их приема рекомендуется отказаться от употребления продукта.

Внимание! При наличии в анамнезе заболеваний, которые не упомянуты в противопоказаниях, следует перед употреблением нового продукта обратиться к лечащему врачу с целью предупреждения возможных нежелательных проявлений.

Применение орехового молока

Вкус молока из грецкого ореха своеобразный. К нему надо привыкнуть. Но даже если чистое молоко не придется по вкусу, из него можно приготовить много вкусных блюд. В качестве примера применения орехового молока в кулинарии можно привести несколько вкусных рецептов блюд. Это:

Смузи со вкусом и ароматом ореха. Для коктейля понадобится 150 мл молока, 1 банан, 3 финика и 1 ст. л. лимонного сока.
Кофе с легким привкусом грецкого ореха. Добавив к порции ароматного экспрессо 20 мл полезного молока, можно получить удивительный напиток без риска набрать лишние килограммы.
Удивительный привкус получается у полезного мороженного, если в качестве основного ингредиента используется молоко из грецкого ореха.
Обычная овсяная каша приобретает необычное послевкусие, если сварить ее не на коровьем, а на ореховом молоке.

Бисквит. Выпечка с использованием растительного молока порадует не только вегетарианцев, но и людей, отдающих предпочтение полезной и здоровой пище растительного происхождения.

Совет. Ореховое молоко можно использовать для всевозможных кулинарных экспериментов. Этот ингредиент внесет новые необычные нотки в привычные блюда. Смелее экспериментируйте, добавляя его в постную выпечку, коктейли, напитки и каши.

Применение в косметологии

Гастрономические изыски – не единственная сфера применения уникального продукта. Широкое применение продукт нашел в косметологии. Он входит в состав:

  • всевозможных кремов для кожи лица и тела;
  • тоников с молочными кислотами, которые бережно очищают и подпитывают кожу;
  • увлажняющих средств для смягчения кожи, выравнивания тона, устранения покраснений и восполнения дефицита влаги.

  • увлажняющих средств для ванны по уходу за телом;
  • эффективных средств по уходу за проблемной кожей, обеспечивающих защиту от раздражения и сухости за счет присутствия молочной вытяжки;
  • сывороток и масок;

Важно! Перед применением косметических средств с содержанием орехового молока рекомендуется согласовать использование кремов с косметологом. В обратном случае существует риск проявления шелушения, сыпи, покраснений и других проблемных ситуаций.

Как выбрать

Основной критерий выбора орехового молока – сведения о продукте, указанные на этикетке производителем. Внимательно изучив ее содержание, следует уделить внимание на:

  • калорийность;
  • состав;
  • дату изготовления продукта;

  • срок годности молока;
  • целостность упаковки;
  • условия хранения в магазине.

Совет. Дома следует попробовать молоко на вкус. Как у любого молока в нем не должен присутствовать кислый привкус и неприятный запах. Кроме этого, не следует вскрывать упаковку до непосредственного употребления в пищу.

Как и сколько хранить

Хранение растительного молочного продукта возможно только в холодильнике. При этом следует соблюдать простые, но важные правила:

  • После вскрытия упаковки необходимо перелить молоко в стеклянную емкость.
  • Для хранения подходит банка с плотно прилегающей крышкой.
  • Стеклянная тара нужна, чтобы исключить вероятность проникновения к продукту посторонних запахов и токсических веществ.
  • Емкость с молоком рекомендуется держать не в дверце холодильника, а у задней стенки одной из полок, чтобы минимизировать негативное влияние колебаний температуры при открывании камеры.

Срок хранения составляет до 5-7 дней. При этом следует учитывать дату изготовления молочного продукта.

Молоко из грецкого ореха —  прекрасная альтернатива коровьему молоку. Оно подходит не только вегетарианцам, но и приверженцам здорового питания. Продукт растительного происхождения просто необходим людям, имеющим аллергию на лактозу. А еще: это просто очень полезный и вкусный продукт.

Частые вопросы

Можно ли приготовить ореховое молоко в домашних условиях?

Да. Для этого:
• достаточно замочить ядра грецкого ореха в воде комнатной температуры на ночь (в соотношении 1:2);
• утром смесь взбить в блендере до измельчения ядрышков;
• полученную болтушку процедить через несколько слоев марли.
Вот и весь процесс.

Можно ли изменить процентное соотношение частей?

Безусловно. Экспериментируя с количеством используемой воды, можно получить продукт разной жирности и вкуса.

Сколько орехового молока можно выпить в сутки?

Чрезмерное потребление всегда вредно. Поэтому суточная норма составляет не более 150 мл. При этом начинать рекомендуется с маленькой дозы.