Состав и калорийность

Переоценить пищевую ценность орехового молока невозможно. Этот продукт получают из ядер грецкого ореха. Что касается калорийности и химического состава, то эти характеристики напрямую зависят от особенностей применяемых при приготовлении пропорций компонентов.

Продукт, приготовленный только из качественных грецких орехов и воды, считается чистым в отличие от растительного молока с добавлением специй, подсластителей, усилителей вкуса. Чистая продукция отличается следующими показателями с присутствием в составе на 100 г продукта:
- белков – 0.9 г;
- жиров – 3.2 г;
- углеводов – 0.6 г;
- воды – 94.9 г;
- пищевых волокон – 0.3 г;
- золы – 0.105 г.

Калорийность продукта при таком составе составляет 34.5 кКал. Этот факт является основанием для внесения чистого орехового молока в перечень продуктов, которые подходят для диетического питания. Особый интерес это вызывает у людей, которые стремятся снизить вес.
Присутствие в составе полезных микро- и макроэлементов

В молоке из ядер грецкого ореха содержится множество необходимых для организма веществ. Это минералы, аминокислоты, биологически активные вещества и витамины. Особенности состава наглядно отражены в таблице:
Макроэлементы: | Показатели в мг на 100 г продукта |
Калий | 24.95 |
Магний | 7.26 |
Кальций | 8.95 |
Фосфор | 17.5 |
Натрий | 1.22 |
Хлор | 2.64 |
Сера | 6.21 |
Микроэлементы: | Количество на 100 г продукта | Микроэлементы: | Количество на 100 г продукта |
Железо | 0.106 мг | Селен | 0.258 мкг |
Марганец | 0.1015 мг | Цинк | 0.1353 мг |
Медь | 28.46 мкг | Фтор | 130.79 мкг |
Кобальт | 0.384 мкг | Йод | 0.16 мкг |
Жирные кислоты: | Количество на 100 г продукта |
Насыщенные | 0.3 |
Полиненасыщенные | 2.126 |
Мононенасыщенные | 0.774 |
Омега 3 | 0.4 |
Омега 6 | 1.8 |
Полезные свойства

Достоинства растительного молока перед аналогом животного происхождения можно проследить по трем важным характеристикам. Это:
Ореховое молоко | Коровье |
Отсутствие в составе лактозы, исключающее вероятность непереносимости и проблем с пищеварением. | Наличие лактозы, способной вызывать проблемы с перевариванием нутриента и вытекающими последствиями с состоянием ЖКТ. |
Незначительное количество жирных кислот. | Высокий уровень насыщенных жирных к-т. |
Усваивается легко | Чревато трудностями усвоения |
Низкокалорийный продукт | Высокая калорийность |

Безусловно, что касается привычного вкуса и низкой стоимости, то коровье молоко превалирует. Однако растительные нутриенты в составе молока из грецкого ореха в полном объеме обеспечивают организм полезными и безопасными веществами. Кроме этого, способствуют:
- укреплению иммунного статуса, благодаря присутствию в составе богатого витаминно-минерального комплекса;
- стабилизации функционирования сердечно-сосудистой системы;
- коррекции состояния нервной системы, нормализации сна, повышению жизненного тонуса;
- предотвращению атеросклероза вследствие благотворного влияния на сосудистые стенки, их очищению и укреплению;
- активизации деятельности головного мозга и улучшению памяти;
- нормализации функционирования пищеварительного тракта;
- предупреждению проблем с состоянием предстательной железы у мужчин;
- стабилизации гормонального фона у женщин;
- улучшению состояния суставов, кожного и волосяного покрова и ногтевых пластин.

Молоко грецкого ореха – исключительно полезный продукт, обладающий мощным оздоровительным эффектом для всех органов и систем человеческого организма. При этом его низкая калорийность исключает вероятность набора лишних килограммов.
Противопоказания

Даже самый полезный и экологически чистый продукт может быть вреден при некоторых состояниях организма. Что касается молока из грецкого ореха, то противопоказанием к его употреблению являются:
- Индивидуальная непереносимость веществ, имеющихся в составе продукта. Любой нутриент способен вызвать развитие аллергической реакции с тяжелыми ее последствиями, вплоть до анафилактического шока.
- Заболевания ЖКТ и проблемы дерматологического типа (например, псориаз).
- Повышенная свертываемость крови.
- Неумеренное потребление молока. Как любой продукт, при чрезмерном употреблении ореховое молоко может стать причиной нарушения пищеварительного процесса.
- Прием лекарственных препаратов. Вещества, присутствующие в составе напитка, при взаимодействии с препаратами могут блокировать действие последних. Поэтому на период их приема рекомендуется отказаться от употребления продукта.

Внимание! При наличии в анамнезе заболеваний, которые не упомянуты в противопоказаниях, следует перед употреблением нового продукта обратиться к лечащему врачу с целью предупреждения возможных нежелательных проявлений.
Применение орехового молока

Вкус молока из грецкого ореха своеобразный. К нему надо привыкнуть. Но даже если чистое молоко не придется по вкусу, из него можно приготовить много вкусных блюд. В качестве примера применения орехового молока в кулинарии можно привести несколько вкусных рецептов блюд. Это:
Совет. Ореховое молоко можно использовать для всевозможных кулинарных экспериментов. Этот ингредиент внесет новые необычные нотки в привычные блюда. Смелее экспериментируйте, добавляя его в постную выпечку, коктейли, напитки и каши.
Применение в косметологии

Гастрономические изыски – не единственная сфера применения уникального продукта. Широкое применение продукт нашел в косметологии. Он входит в состав:
- всевозможных кремов для кожи лица и тела;
- тоников с молочными кислотами, которые бережно очищают и подпитывают кожу;
- увлажняющих средств для смягчения кожи, выравнивания тона, устранения покраснений и восполнения дефицита влаги.
- увлажняющих средств для ванны по уходу за телом;
- эффективных средств по уходу за проблемной кожей, обеспечивающих защиту от раздражения и сухости за счет присутствия молочной вытяжки;
- сывороток и масок;

Важно! Перед применением косметических средств с содержанием орехового молока рекомендуется согласовать использование кремов с косметологом. В обратном случае существует риск проявления шелушения, сыпи, покраснений и других проблемных ситуаций.
Как выбрать

Основной критерий выбора орехового молока – сведения о продукте, указанные на этикетке производителем. Внимательно изучив ее содержание, следует уделить внимание на:
- калорийность;
- состав;
- дату изготовления продукта;
- срок годности молока;
- целостность упаковки;
- условия хранения в магазине.
Как и сколько хранить

Хранение растительного молочного продукта возможно только в холодильнике. При этом следует соблюдать простые, но важные правила:
- После вскрытия упаковки необходимо перелить молоко в стеклянную емкость.
- Для хранения подходит банка с плотно прилегающей крышкой.
- Стеклянная тара нужна, чтобы исключить вероятность проникновения к продукту посторонних запахов и токсических веществ.
- Емкость с молоком рекомендуется держать не в дверце холодильника, а у задней стенки одной из полок, чтобы минимизировать негативное влияние колебаний температуры при открывании камеры.

Срок хранения составляет до 5-7 дней. При этом следует учитывать дату изготовления молочного продукта.

Молоко из грецкого ореха — прекрасная альтернатива коровьему молоку. Оно подходит не только вегетарианцам, но и приверженцам здорового питания. Продукт растительного происхождения просто необходим людям, имеющим аллергию на лактозу. А еще: это просто очень полезный и вкусный продукт.
Частые вопросы
Да. Для этого:
• достаточно замочить ядра грецкого ореха в воде комнатной температуры на ночь (в соотношении 1:2);
• утром смесь взбить в блендере до измельчения ядрышков;
• полученную болтушку процедить через несколько слоев марли.
Вот и весь процесс.
Безусловно. Экспериментируя с количеством используемой воды, можно получить продукт разной жирности и вкуса.
Чрезмерное потребление всегда вредно. Поэтому суточная норма составляет не более 150 мл. При этом начинать рекомендуется с маленькой дозы.