Все о кокосовом молоке: состав, свойства, польза и вред

• В1 – главный участник энергетических обменов.
• В4 – нормализует глюкозу и восстанавливает печень. Оказывает благотворный эффект на репродуктивную систему.
• В6 – стимулирует выработку инсулина. Нормализует работу нервных окончаний.

• Магний – поддерживает работу эндокринной системы и участвует в энергетическом обмене.
• Натрий – улучшает работу ЖКТ и отвечает за оптимальный водный баланс.
• Калий – оказывает укрепляющий эффект на сердечную мышцу.

• С – повышает защитные механизмы иммунной системы.
• Е – ускоряет процессы регенерации тканей. Участвует в синтезе гормонов.
• В9 – повышает резистентность к бактериям и вирусам. Поддерживает нормальное внутриутробное развитие плода.

• Железо – главный компонент в формировании гемоглобина.
• Селен – противостоит развитию новообразований.
• Кальций – укрепляет костную ткань, хрящи и зубы.
• Цинк – ускоряет регенерацию и формирование костной ткани.

• Нормализация работы щитовидной железы.
• Выравнивание показателей глюкозы и холестерина.
• Укрепление сердечной мышцы и снижение показателей давления.
• Существенно снижается опасность появления злокачественных образований.

• Повышает настроение, дарит заряд энергии, отлично противостоит стрессам и апатии.
• Улучшение работы ЖКТ и вывод накопленных токсинов и шлаков.
• Укрепление костей и нормализация в работе нервной системы.
• Помогает улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Кокосовое молоко является безопасным продуктом, который назначают женщинам в период беременности. Это позволяет восполнить недостаток витаминов и минералов в организме. Мочегонный эффект позволит избавиться от отечности, вывести избыточную влагу и соли. Кроме этого продукт нормализует гормональный баланс.

Для людей с непереносимостью лактозы кокосовое молоко станет отличной заменой коровьему и козьему. При этом ежедневное употребление в больших количествах не рекомендовано. Оптимальным вариантом будет добавление продукта в состав готовых блюд два раза в неделю по 100 мл.

Как и другие продукты питания, кокосовое молоко имеет собственный перечень противопоказаний. Прежде всего, это экзотический продукт в странах постсоветского пространства. Из-за этого у некоторых потребителей при первом употреблении может возникнуть аллергическая реакция. Симптомами являются: сыпь, жжение во рту, слабость, одышка и кашель.

Молоко, полученное из мякоти кокосового ореха, категорически запрещено людям, которые имеют индивидуальную непереносимость лактозы. Что касается беременных и кормящих женщин, то продукт допускается только при личной рекомендации врача в четко указанной дозировке. Также людям с заболеваниями ЖКТ, нужно крайне аккуратно вводить продукт в рацион.

На рынок кокосовое молоко поступает в консервированном виде, из-за этого в его составе присутствуют ароматизаторы, загустители, стабилизаторы и другие синтетические вещества. Компоненты могут негативно воздействовать на организм.

Чтобы оградить себя от отрицательного влияния химических соединений в покупном варианте, приготовить органическое молоко можно самостоятельно. Также стоит отметить, что кокосовое молоко – это жирный продукт, чрезмерное употребление которого может негативно сказаться на фигуре.

Наибольшую популярность кокосовое молоко имеет в тайской, индийской и африканской кухне, что обусловлено непосредственным произрастанием пальм на этих территориях. Чаще всего оно используется для выравнивания вкусового баланса в острых блюдах и соусах.

Приятный аромат и нежный вкус позволяет отлично сочетать растительное молоко с морепродуктами, рыбой и всеми видами мяса. Одним из наиболее популярных восточных блюд считаются креветки в кокосовом молоке.

Продукт отлично подходит для приготовления крем-супов из чечевицы, свеклы, тыквы, спаржи, цветной капусты и брокколи. Ароматный ингредиент будет отменно оттенять вкусовые качества риса с карри.

На основе кокосового молока можно готовить блюда детского меню, такие как каши, десерты и смузи. Это неотъемлемый ингредиент различных коктейлей и соусов. Хорошо сочетается с заварным кофе.

Мощный витаминно-минеральный состав кокосового молока обусловил широкое применение продукта в косметологии. Создано огромное количество масок, бальзамов, спреев и лосьонов, которые направлены на уход за кожей и волосами.

Поразительное оздоравливающее воздействие кокосовое молоко оказывает на кожные покровы. Регулярное использование вернет мягкость и бархатистость, нормализует увлажнение и сможет устранить мелкие морщины. Кроме того, жидкость способна обеспечить отменную защиту от ультрафиолета и равномерный загар.

Благодаря антибактериальным качествам молоко является лучшим вариантом для умывания проблемной кожи с угревой сыпью. Жидкость ускоряет процесс заживления ран, снимает раздражение и воспалительные процессы.

Это универсальный вариант по уходу за волосами, поскольку молочко улучшает состояние как жирных, так и сухих локонов. Регулярное использование позволяет нормализовать работу сальных желез. Более того, продукт используется для процедуры ламинирования волос.

На рынке довольно обширный ассортимент продукции, но нужно подчеркнуть, что все кокосовое молоко, представленное на полках магазинов, является консервированным. Следовательно, к выбору нужно подойти крайне ответственно.

Прежде всего нужно изучить информацию, указанную на этикетке. Идеальный состав: кокос и вода, но найти такой продукт практически невозможно, соответственно, нужно обращать внимание на упаковку, где значится минимальное количество консервантов.

В процессе выбора нужно четко понимать для каких целей будет использовано молоко. Если для питья, то потребуется продукт с минимальной жирностью. Для приготовления блюд нужен более жирный состав с показателем в 50-60%. И самое главное, всегда нужно обращать внимание на сроки годности.

Чтобы получить полезное и безопасное кокосовое молоко, лучше приготовить его самостоятельно. Для этого нужно купить несколько орехов, изъять мякоть, натереть и отдавить через марлю. Таким образом, можно получить густой концентрат. Повторное замачивание жмыха в воде и отжим даст на выходе жидкое кокосовое молоко.

В магазинах можно приобрести кокосовое молоко в термопакетах, стеклянных или жестяных банках. Весь товар имеет этикетку с детальной информацией о сроках годности и рекомендациями по хранению. При этом нужно понимать, что даже обилие консервантов не может защитить продукт от окисления в открытой упаковке.

Срок хранения консервированного кокосового молока после открытия тары составляет 72 часа и это при условии помещения продукта в холодильник с температурой +5+8°С. В силу этого стоит покупать небольшие емкости, поскольку через трое суток молоко будет непригодным к употреблению.