Масло грецкого ореха: кладезь полезных веществ, их польза для организма, возможные противопоказания, область применения

Пищевая ценность масла

Масло из ядер грецкого ореха – одно из наиболее ароматных, изысканных и полезных растительных масел. Его популярность не случайна. Ведь этот продукт содержит максимальное количество жиров растительного происхождения, что составляет почти половину необходимой суточной нормы в рационе человека.

Калорийность орехового масла составляет 880-900 ккал на 100 граммов продукта. В 100 г масла грецкого ореха также присутствуют:

• жиры – 99 г;
• белки – 0.6 г;
• углеводы – 0.4 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 0 г;
• зола – 0 г.

Химический состав представлен следующими компонентами в расчете на 100 г:

Полезные свойства

Благодаря такому богатому составу, ореховое масло оказывает на организм человека благотворное влияние. В огромном перечне полезных свойств продукта отмечается его общеукрепляющее воздействие. Это:

• повышение жизненного тонуса;
• укрепление иммунного статуса;
• профилактика гриппа и ОРВИ;
• быстрое восстановление после тяжелых заболеваний и операций;
• нормализация обменных процессов;
• стабилизация деятельности органов дыхания;
• поддержание в норме артериального давления;
• благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• стабилизация показателей сахара в крови;
• улучшение функционирования печени и почек;
• нормализация деятельности пищеварительной системы, ускорение метаболических процессов;
• стабилизация функции щитовидной железы и мочеполовой системы;
• нейтрализация и выведение токсических веществ;
• улучшение деятельности головного мозга и нервной системы;
• повышение концентрации внимания, улучшение памяти;
• устранение раздражительности, усталости, нормализация сна;
• замедление процессов старения;
• оздоровление кожного и волосяного покрова;
• повышение сопротивляемости инфекционным заболеваниям и воздействию радиации.

Противопоказания

Продукт, обладающий массой полезных свойств нельзя употреблять при некоторых заболеваниях. Противопоказано употребление орехового масла при:

• индивидуальной непереносимости компонентов продукта;
• склонности к развитию аллергической реакции на продукты питания;
• хронических заболеваниях печени и ЖКТ;
• заболеваниях, протекающих в острой форме и сопровождающихся высокой температурой;
• тяжелых отравлениях, сопровождающихся тошнотой, рвотой, диареей;
• повышенной свертываемости крови.

Ореховое масло не рекомендуется вводить в рацион ребенка до года. Также с большой осторожностью и только после согласования с врачом разрешается употреблять продукт матерям, кормящим младенца грудным молоком. Это может стать причиной развития у него аллергии.

Применение

Ореховое масло нашло широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине. Получают его из ядер грецких орехов, используя технологию холодного отжима. Такой способ позволяет сохранить уникальные полезные свойства, неповторимый ореховый вкус, цвет и восхитительный аромат.

Кулинария

Янтарное масло с удивительным ореховым запахом придает всем блюдам изысканный вкус. Их ассортимент достаточно разнообразен. Это оригинальный ингредиент, который можно использовать для приготовления таких блюд, как:

• фруктовый или овощной салат;
• холодный соус из мяса или рыбы с ореховым привкусом;
• паста или другие кулинарные изыски из морепродуктов;
• мясо птицы с пикантной ореховой ноткой в тандеме с виноградом и листьями салата;
• изделия из теста, всевозможная выпечка, которой ореховое масло добавит восхитительный вкус и аромат;
• торты и пирожные с добавлением в тесто небольшого количества масла приобретают исключительный утонченный привкус;
• шашлык и люля-кебаб при использовании орехового масла приобретают некоторую изысканность;
• макаронные изделия, приправленные ложкой масла грецкого ореха, смешанного со специями, делают простое блюдо оригинальным и вкусным.

!Возьмите на заметку

Знание некоторых нюансов позволит получать большую пользу от продукта и сделает пищу вкуснее и ароматнее. Вот некоторые из них:

Для похудения

Несмотря на высокую калорийность орехового масла, оно при правильном употреблении способствует похудению. Суточная доза продукта составляет не более 1 ч. л. в сутки с учетом добавлений в разные блюда. Такого количества масла достаточно, чтобы нормализовать обменные процессы в организме.

В косметологии

Благодаря уникальному составу масла грецкого ореха с широким спектром микроэлементов и витаминов оно широко применяется в производстве косметических средств для оздоровления кожи и укрепления волос.

Для кожи

В кремах, бальзамах, лосьонах и гигиенических средствах по уходу за дермой этот компонент является одним из составляющих. Перед другими маслами ему отдается предпочтение вследствие способности смягчать, увлажнять, питать и тонизировать кожу:

• Для ухода за проблемным кожным покровом масло ореха используют даже в чистом виде. Продукт легко наносится, равномерно распределяется и быстро впитывается, делая кожу гладкой и бархатистой.
• При чувствительной и склонной к частому раздражению коже оно способствует охлаждению и снятию раздражения.
• Содержащиеся в ореховом масле антиоксиданты и жирные кислоты оказывают омолаживающий и регенерирующий эффект. Поэтому его рекомендуется использовать для предупреждения возрастных изменений. А именно – борьбы с мелкими морщинами.
• Кроме использования для оздоровления кожи чистого масла грецкого ореха, 1-2 капли можно добавить в крем (ночной или дневной) с целью обогащения его состава. Так средство приобретет омолаживающий эффект.

Помимо готовых масок для ухода за кожей лица с присутствием в составе масла грецкого ореха, можно самостоятельно приготовить маску с добавлением в ее состав 2-3 капель янтарного орехового масла.

Состав простых масок для разного типа дермы

Для волос

Использование орехового масла с целью укрепления волосяных фолликул и восстановления сухих и ломких волос придает им здоровый и ухоженный вид. Масло защищает их от негативного воздействия ультрафиолета, предотвращает выпадение, способствует ускорению роста, придает живой блеск и сияние.

Варианты применения:

• Несколько капель орехового масла добавить в шампунь или бальзам и помыть голову полученным составом.
• Царская маска для волос. В 200 мл кефира развести пакетик сухих дрожжей и оставить на четверть часа. Затем к полученной массе добавить 2 ст. л. масла, 1 желток и щепотку горчичного порошка. Смесь нанести на волосы, покрыть их полотенцем. Выдержать 20 мин. и смыть.
• Проще не придумаешь. Взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. л. орехового масла и столько же меда. Нанести смесь на волосы, оставить на 30 мин. Затем помыть голову с обычным шампунем.

Применение для других целей

Есть и другие косметические процедуры с использованием масла грецкого ореха. К примеру:

• Для оздоровления ногтевой пластины чистый продукт холодного отжима наносится на поверхность ногтей. Эта процедура предотвращает их расслоение и осветление.
• Трижды в неделю можно делать маску для ногтевой пластины и кутикула. В составе только 2 ст. л. масла и 3-5 капель лимонного сока. Смесь надо нанести на поверхность и оставить на 20 мин. Затем смыть ее теплой водой.
• Маска из картофельного пюре с ореховым маслом устраняет возрастные пигментные пятна на руках. Если кожа очень сухая, в нее добавляют немного сметаны.

Критерии выбора качественного продукта

Самое полезное и качественное масло грецкого ореха – это продукция, изготовленная способом холодного отжима. Кроме этого показателя следует обратить внимание на следующие характеристики:

• Светло желтый или янтарный цвет;
• Густая и слегка тягучая консистенция;
• Прозрачная маслянистая жидкость без взвесей;
• Возможно наличие небольшого осадка;
• Ярко выраженный ореховый аромат;
• Состав – идеально без всяких добавок, то есть 100-процентная выжимка из ядра грецких орехов.

Не стоит покупать продукт по цене ниже 500 руб. за 100 мл. Заниженная стоимость масла грецкого ореха – явное свидетельство, что оно разбавлено.

Особенности хранения

Создание правильных условий для продукта – гарантия продления его срока годности. Поэтому следует хранить масло следующим образом:

• При температуре, не превышающей 20°С.
• В посуде из темного стекла с плотно завинчивающейся крышкой.
• Размещение – в темном месте.
• Лучшее место хранения – полка в дверце холодильника.

Масло грецкого ореха – уникальный продукт, в котором представлены самые важные для организма вещества. Поэтому чудодейственный состав оказывает оздоровительное действие на состояние всех органов и систем. У продукта нет конкурентов по применению в кулинарии и косметологии.

Видео: холодный отжим масла грецкого ореха

Ответы на частые вопросы