Когда собирают кедровые шишки

Процесс сбора кедровых шишек для получения орехов проводят только на четырех видах хвойных:
Важно! Во всех вышеописанных растений период созревания шишек наступает раз в 2 года.

Время сбора кедровых орешков припадает на начало сентября. Но это ориентировочное время, поскольку период созревания зависит от ряда факторов:
- региона произрастания;
- состояние и возраст дерева;
- особенности рельефа и почвы;
- температура и влажность воздуха.

Процесс сбора занимает 45 дней и заканчивается в конце октября. При этом проводят и весенний сбор, который длится с апреля по май. В это время можно собирать опавшие шишки, но объемы полученной продукции будут ниже.

Самые большие объемы кедровых орешков сосредоточены на территории Монголии, Казахстана, Китая и РФ. Сбор выполняется как местным населением, так в промышленных масштабах.
Как собирают

Прежде чем начать сбор шишек, важно определить степень их зрелости. Для этого видоизмененные побеги оценивают визуально. Зрелая шишка имеет светло-коричневый окрас, при этом плод должен оставаться плотным и раскрыть его руками еще та проблема. Если шишка не отвечает данным критериям, то она еще не созрела.

Процесс сбора – длительный и многоэтапный. Как правило, данный промысел предусматривает сбор группы людей, которая уходит в тайгу на несколько недель. При этом в лесу разбивают временный лагерь для проживания и обустраивают место для хранения и обработки шишек.
Сбор зрелых шишек осуществляют несколькими и методами:
Как извлекают орешки из шишек

Созревшие кедровые орешки долго не хранятся в шишках, из-за чего рекомендовано их извлечь. Провести шелушение руками довольно проблематичное и трудоемкое занятие, которое не является эффективным при больших объемах продукции. Для освобождения ядер используют несколько способов:
На следующем этапе нужно провести очистку ядер от мусора. Для этого используют такие приемы:
После всех этапов требуется сушка ядер, что позволит избежать появления плесени. Если переработка проводится прямо в лесу, то над костром закрепляют лист метала, на котором и просушивают ядра. В домашних условиях сушить кедровые орехи можно на чердаке или на солнце.
Как хранят

Кедровые орехи можно хранить двумя способами: очищенными или в шишках. Последний вариант не практичен, плод занимает много места и требует создания идеальных микроклиматических условий. При этом длительность хранения довольно коротка и составляет 3-6 месяцев.

Лучшим вариантом хранения будет помещение очищенных ядер в контейнеры с герметичной крышкой. После этого тару с продукцией ставят в холодильник или поддают заморозке. В таком варианте орехи сохранят все свои питательные и вкусовые качества до 12 месяцев.