Когда собирают кедровые шишки

Процесс сбора кедровых шишек для получения орехов проводят только на четырех видах хвойных:

Растение долгожитель, вырастает до 40 метров в высоту. Дерево начинает плодоносить после 20 лет произрастания. Имеет довольно плотные шишки, которые содержат до 120 орешков.
Высокорослое дерево до 35 метров высоту. Период плодоношение наступает после 60 лет. Максимальная урожайность наблюдается в течение 30 лет. В шишке содержится до 150 семян.
Небольшие шишки формируются после 20-30 лет роста. После чего довольно активно плодоносит в течение 200 лет.
Преимущественно произрастает в восточной Азии. На дереве может быть до 500 шишек, которые содержат до 150 семян.

Важно! Во всех вышеописанных растений период созревания шишек наступает раз в 2 года.

Время сбора кедровых орешков припадает на начало сентября. Но это ориентировочное время, поскольку период созревания зависит от ряда факторов:

[

  • региона произрастания;
  • состояние и возраст дерева;

  • особенности рельефа и почвы;
  • температура и влажность воздуха.

Процесс сбора занимает 45 дней и заканчивается в конце октября. При этом проводят и весенний сбор, который длится с апреля по май. В это время можно собирать опавшие шишки, но объемы полученной продукции будут ниже.

Самые большие объемы кедровых орешков сосредоточены на территории Монголии, Казахстана, Китая и РФ. Сбор выполняется как местным населением, так в промышленных масштабах.

Важно! Запрещено проводить сбор несозревших плодов, поскольку это может нанести урон лесным животным и птицам. Работает государственный контроль и есть установленные сроки сбора кедровых орехов. Нарушение установленных правил влечет за собой наложение штрафа.

Как собирают

Прежде чем начать сбор шишек, важно определить степень их зрелости. Для этого видоизмененные побеги оценивают визуально. Зрелая шишка имеет светло-коричневый окрас, при этом плод должен оставаться плотным и раскрыть его руками еще та проблема. Если шишка не отвечает данным критериям, то она еще не созрела.

Процесс сбора – длительный и многоэтапный. Как правило, данный промысел предусматривает сбор группы людей, которая уходит в тайгу на несколько недель. При этом в лесу разбивают временный лагерь для проживания и обустраивают место для хранения и обработки шишек.

Сбор зрелых шишек осуществляют несколькими и методами:

Для этого сборщик надевает специальную обувь, оснащенную острыми шипами, что существенно упрощает процесс подъема на дерево. При этом используется страховочная веревка, которая обхватывает ствол. Сбивание проводится шестом.
В данном варианте сборщик забирается на ствол сосны и с помощью длинного прута с крючком сбивает шишки из веток. Иногда применяют прогоны – гибкие шесты большой длины. Методика не очень эффективная и довольно опасная.
Данный вариант наиболее прост, поскольку предусматривает сбор «паданок» – это шишки, которые сами опали с дерева. Данный вариант не наносит урон природе. Но в промышленных масштабах собрать большой урожай не получится, поскольку шишки опадают неравномерно и часть из них растаскивают животные.
Колот – большой бревенчатый молоток, которым ударяют в ствол сосны. После удара ветки начинают колебаться, от чего и происходит сход шишек. Если процесс имеет низкую эффективность, к колоту с обеих сторон привязывают веревки. Взявшись за них, сборщики придают колоде большую силу разгона.

Прием сбора с помощью колота считается наиболее эффективным, а шишки падают градом. Но такой способ наносит урон самому дереву. В процессе сбора важно использовать специальные перчатки – верхонки, что убережет руки от смолы и повреждений. Весь урожай помещают в мешки и транспортируют к месту переработки.

Как извлекают орешки из шишек

Созревшие кедровые орешки долго не хранятся в шишках, из-за чего рекомендовано их извлечь. Провести шелушение руками довольно проблематичное и трудоемкое занятие, которое не является эффективным при больших объемах продукции. Для освобождения ядер используют несколько способов:

Использование специальной мельницы. Устройство представляет собой короб, внутри которого установлен вал. За счет его вращений засыпанные шишки дробятся и орехи быстро отделяются от чешуек. Под устройством расстилают пленку, на которую и высыпают семена.
Также шишки заворачивают в полотно и оббивают тяжелым предметом. Механическая обработка также позволяет освободить ядра от чешуек.
Как показывает практика, из четырех мешков шишек можно получить один мешок кедровых орехов.

На следующем этапе нужно провести очистку ядер от мусора. Для этого используют такие приемы:

Просеивание через специальное сито, начиная от крупных ячеек и заканчивая мелкими.
Очистку от чешуек можно методом перебрасывания. Высыпанные в одну кучу семена перебрасывают лопатой в другое место на расстояние 3-5 метров. За счет этого осуществляется веяние и загрязняющие частицы не долетают до второй кучи.
Убрать загрязнения можно водой. Для этого орехи высыпают на пленку и опускают в воду. При этом вся шелуха всплывет, а ядра будут на дне.

После всех этапов требуется сушка ядер, что позволит избежать появления плесени. Если переработка проводится прямо в лесу, то над костром закрепляют лист метала, на котором и просушивают ядра. В домашних условиях сушить кедровые орехи можно на чердаке или на солнце.

Как хранят

Кедровые орехи можно хранить двумя способами: очищенными или в шишках. Последний вариант не практичен, плод занимает много места и требует создания идеальных микроклиматических условий. При этом длительность хранения довольно коротка и составляет 3-6 месяцев.

Лучшим вариантом хранения будет помещение очищенных ядер в контейнеры с герметичной крышкой. После этого тару с продукцией ставят в холодильник или поддают заморозке. В таком варианте орехи сохранят все свои питательные и вкусовые качества до 12 месяцев.