Благодаря широкой географии произрастания, фисташковое масло производят в промышленных масштабах. Основные сферы применения: кулинария, медицина и косметология. При этом стоимость продукта довольно высокая, что обусловлено затратным производством, начиная от сбора и заканчивая доставкой на рынок.
Пищевая ценность
Фисташковые ядра на 70% состоят из масла, в котором содержится высокая концентрация жирных кислот. Эти растительные вещества являются крайне важными в поддержании и развитии организма. При этом масло имеет высокую калорийность в 900 ккал на 100 грамм продукта.
Состав фисташкового масла представлен уникальным аминокислотным комплексом:
- Теанин – участвует в синтезе коллагена, поддерживает иммунитет и работу печени.
- Изолейцин – незаменимый компонент в процессе энергетического обмена.
- Лизин – заряжает энергией, снимает нервозность, усталость и поддерживает работу репродуктивной системы.
- Тирозин – блокирует отложение жировых клеток, снижает аппетит и нормализует эндокринные процессы.
- Глицин – это натуральный антидепрессант, который улучшает работу головного мозга.
И это только краткий перечень наиболее значимых аминокислот в составе масла. Некоторые из них неспособны синтезироваться организмом человека, что относит их в категорию незаменимых. Кроме этого следует отметить и другие компоненты состава:
- Витаминный комплекс группы А, В и Е. Они оказывают благотворный эффект на состояние волос и кожного покрова.
- Минералы: калий, фосфор, железо, кальций, цинк и другие. Оказывают поддержку естественных биологических процессов в организме.
- Фистотеролы – способствуют регенерации клеток и ускоряют заживление ран.
Полезные свойства
Уникальный состав фисташкового масла обусловил поразительные терапевтические и косметологические качества продукта. Многочисленные исследования подтверждают благотворный эффект на организм человека. Основные полезные свойства при регулярном использовании:
- Ненасыщенные жирные кислоты стимулируют поднятие тонуса и наполнение организма энергией.
- Масло отлично противостоит тяжелым инфекционным заболеваниям и обладает противовоспалительным действием.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, памяти и повышает концентрацию внимания.
- Принимает участие в регуляции гормонального баланса женщин. Грамотное употребление фисташкового масла под внимательным контролем врача может стать отличной альтернативной гормональной терапии.
- Регулярный прием гарантирует усиление иммунной защиты. Активные вещества противостоят инфекциям и вирусам.
- Обеспечивает поддержку печени при довольно серьезных заболеваниях. Оказывает профилактику патологических процессов.
- Отлично восстанавливает функции репродуктивной системы мужчин и повышает либидо. Регулярное потребление позволяет повысить фертильность.
- Снижает усталость и нормализует работу нервной системы, стимулирует память и повышает способность к концентрации.
- Оказывает терапевтический эффект на кожу, волосы и ногти. Масло часто используют в своей работе косметологии и трихологи для создания индивидуальных курсов восстановления.
- Блокирует естественные процессы старения кожного покрова на клеточном уровне.
- Стимулирует очистку организма от токсинов и шлаков.
- Нормализует процесс кровообращения и снижения уровня холестерина.
Противопоказания
Фисташковое масло – это чистый органический продукт. Он может существенно улучшить состояние здоровья и является отличным вариантом ухода за кожей и волосами. Несмотря на благоприятные свойства и питательные качества, фисташковое масло в некоторых случаях может отрицательно воздействовать на организм.
Потенциальная опасность употребления:
- Орехи являются довольно сильным аллергеном, соответственно, фисташковое масло также может вызвать отрицательную реакцию организма. Первый прием нужно выполнять в малых дозах, что позволит отследить реакцию организма. При наличии даже незначительного побочного эффекта требуется прекратить прием.
- Воздействие фисташкового масла на женщин в период беременности изучено крайне слабо. В силу этого врачи советуют отказаться от продукта до появления малыша. Единственное исключение беременные, которые страдают от низкого уровня эритроцитов. Назначение и употребление выполняется под чутким контролем врача.
- Негативное воздействие может вызвать чрезмерное употребление продукта, которое негативно отражается на работе системы ЖКТ. Раздражение слизистых оболочек желудка ведет к диарее и тошноте. Превышать суточную норму крайне не рекомендуется.
- Не стоит принимать продукт людям с низким кровяным давлением, поскольку наличие в составе триптофана может еще больше усугубить проблему. Также масло под запретом пациентам с диагнозом – фенилкетонурия, поскольку может привести к нарушению нервной системы.
- Наружное применение также должно быть контролированным, поскольку чрезмерное нанесение может привести к появлению зуда, высыпаний и покраснений. Перед использованием препаратов на основе фисташкового масла желательно провести консультацию у косметолога.
- Также высокая калорийность масла может привести к увеличению веса и негативно отразиться на фигуре, а также может вызвать варикозное расширение вен, гипортению и холестерин. В сутки рекомендовано не более 2 столовых ложек.
Применение
В медицине
Масло используется для приготовления лечебных ранозаживляющих мазей и кремов. Кроме этого продукт входит в состав препаратов для лечения печени, ЖКТ и укрепления иммунитета. Использование чистого масла назначается специалистами как наружно, так и перорально.
В кулинарии
Ореховое масло имеет широкую сферу применения на кухне. Продукт актуален для приготовления салатов, основных, мясных блюд и десертов. Также масло добавляют в соусы и даже напитки.
В косметологии
Косметическая промышленность активно использует фисташковое масло для приготовления продуктов широкого спектра действия:
В диетологии
Несмотря на высокую калорийность, созданы специальные методики для сброса избыточного веса с применением фисташкового масла. Дело в том, что умеренное употребление позволяет снизить показатели холестерина и заблокировать накопление жировых клеток.
Как выбрать масло
Качественное фисташковое масло имеет относительно густую консистенцию и яркий темно-зеленый цвет с тонким приятным ореховым ароматом. На витринах магазинов также можно встретить бутылки со светло-желтым продуктом. Это также фисташковое масло, которое прошло процесс рафинирования. При этом оно не теряет свои полезные качества, но практически не имеет запаха.
Для лечения и ухода нужно использовать только чистый и натуральный состав. Чаще всего такой продукт поставляется небольших бутылочках. Более того, покупка большой емкости нерациональна, поскольку само масло имеет относительно короткий срок годности после открытия. При этом содержимое должно иметь однородный цвет и приятный аромат.
Фисташковое масло – натуральный органический продукт, который не только растёт в жарких странах, но и имеет относительно высокую стоимость. Цена в большей степени обусловлена дорогостоящим исходным сырьем и большим расходом самих ядер для изготовления масла.
Если на прилавке стоит относительно дешевое фисташковое масло, стоит обратить внимание на его состав. Порой для снижения стоимости производители разбавляют чистый продукт другими растительными жирами. Дополнительные добавки существенно снижают питательные качества изначального продукта.
Как и сколько можно хранить
Как и другие масла, полученные способом холодного отжима, фисташковый состав также рекомендуется хранить в темном месте с температурой ниже 20°С. Прямые солнечные лучи негативно воздействуют на продукт и провоцируют его окисление, что в конечном итоге ведет к потере полезных качеств.
После открытия бутылки емкость с фисташковым маслом нужно поместить в холодильник, где продукт сможет храниться не более 6 недель. При этом стоит обратить внимание, что настоящее масло в процессе хранения не твердеет и не берется хлопьями в отличие от некачественных составов.