Общее описание

Зеленый грецкий орех – плод одноименного растения, который не достиг биологического созревания. Их собирают с середины июня до начала июля. Важно, чтоб под зеленым околоплодником не успела сформироваться твердая скорлупа. При разрезе внутренняя часть должна быть представлена полупрозрачной мякотью с характерным запахом йода.

Если сравнивать со зрелыми орехами, то зеленый продукт уступает в плане питательности:

  • калорийность 675 ккал;
  • углеводы – 7 грамм;
  • жиры – 65 грамм;
  • белки – 15 грамм.

При этом молодые плоды выигрывают по количеству и концентрации полезных веществ.

Мягкая сердцевина и кожура содержат калий, магний, йод, железо, каротин, никотиновую и фолиевую кислоту. Витаминный состав представлен группами В, А, С, Е и РР. В составе также содержатся натуральные антибиотики такие, как танин и юглон.

Важно! Зеленый орех можно употреблять с кожурой. Главное, чтобы она не имела повреждений или светлых пятен. Наличие таких дефектов указывает на присутствие патогенных микроорганизмов.

Польза зеленого грецкого ореха

Уникальный химический состав оказывает благотворный эффект на организм человека. Проведенные исследования подтверждают, что зеленые грецкие орехи обладают терапевтическим действием. Основные свойства:

Наличие йода стимулирует дополнительную выработку организмом тиреоидного гормона, что нормализуют баланс активных веществ в организме. Улучшает работу щитовидной железы.
Концентрация витамина С в кожуре зеленого грецкого ореха в 50 раз превышает показатели лимона. Это существенно ускоряет процесс регенерации клеток, повышает защитные механизмы иммунной системы и укрепляет периферические сосуды.
Вытяжка, полученная из зеленых плодов, обладает поразительными ранозаживляющими качествами. Наличие таких дубильных веществ, как танины, формирует на поверхности кожи защитный слой. Вещество активно противостоит инфекциям и подсушивает раны.
В состав входит юглон. Это мощное природное вещество с антибактериальным и противопаразитарным действием. При правильном приеме есть возможность очистить систему ЖКТ и печень от круглых и плоских паразитов.
Продукт обеспечивает эффективную профилактику онкологических заболеваний. Максимальная защита от новообразований молочных желез.
Высокая концентрация антиоксидантов существенно затормаживает патологические процессы.
Наличие витаминов Р, Е и комплекса жирных кислот оказывает благотворное воздействие на мужскую половую систему. Регулярный прием повышает потенцию и улучшает качество семенной жидкости.
Продукт рекомендован женщинам, у которых диагностированы сбои менструального цикла.
Вытяжки и экстракты используются в терапии ЖКТ, кожных заболеваний и слизистых оболочек.
Активные компоненты противостоят воспалительным процессам и нормализуют метаболизм.
Элементы состава способствуют выведению из тканей токсинов естественным путем.
Производится положительное воздействие на работу нервной системы, снимается напряжение, усталость и улучшается качество сна.

Эти факторы подтверждают пользу зеленого ореха. Как результат, мякоть и кожура активно используются в народной и традиционной медицине.

Вред

Зеленые грецкие орехи могут оказывать и негативное воздействие на организм пользователя. Потенциальный вред продукта:

Высокая концентрация йода может спровоцировать переизбыток вещества в организме. Из-за этого наблюдаются кожные высыпания, повышение температуры и расстройства в работе желудка.
Люди, которые имеют склонность к аллергиям, должны делать первый прием зеленых плодов крайне аккуратно и в минимальной дозе. Грецкие орехи – сильный аллерген, который может спровоцировать отек гортани, сыпь и другие негативные проявления.
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов состава.
Отказаться от употребления продукта нужно беременным и кормящим женщинам.
При наличии кожных и хронических заболеваний также лучше отказаться от недозревших плодов, поскольку это может вызвать обострение.
Сок грецких орехов повышает свертывание крови, соответственно, он противопоказан людям, склонным к формированию тромбов.
Наличие дубильных веществ может негативно сказаться на процессе пищеварения.
Несмотря на бактерицидное действие юглона, он является агрессивным компонентом, который может вызвать кожное раздражение.

Исходя из этого употребление зеленых плодов грецкого ореха должно быть аккуратным и взвешенным, чтобы не навредить организму.

Применение

Несмотря на противоречивые свойства, положительные качества продукта преобладают, что и обусловило широкую сферу применения. Зеленый грецкий орех активно используют в таких отраслях.

Кулинария

Из незрелых плодов готовят варенье. Кроме уникальных вкусовых качество, лакомство обладает поразительным терапевтическим действием. Это отличный вариант укрепления иммунитета, профилактики простудных и лечения воспалительных заболеваний.

Медицина

Зеленые орехи используют для приготовления масла. Оно обладает противопаразитарным свойством и отлично поддерживает органы ЖКТ. Состав также используется для наружного применения, что позволяет решить широкий спектр проблем с кожей.

Незрелые плоды нашли место и в традиционной фармакологии. Полученные вытяжки и экстракты активно эксплуатируются в производстве различных медикаментозных препаратов.

Ветеринария

Зеленый околоплодник еще с давних времен использовался для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата у животных. Также он востребован при проблемах с кожными покровами.

Частые вопросы

Можно ли есть зеленые грецкие орехи сырыми?

Употребление незрелых плодов грецкого ореха является безопасным. Также допускается предварительная термическая обработка. Продукт содержит высокий процент витаминов и минералов.

Как понять, что зеленый грецкий орех пригодный к употреблению?

Сбор недозревших плодов проводится в конце июня-начале июля. Для проверки нужно проколоть орех иголкой. Она должна беспрепятственно входить в сердцевину. Важно, чтобы из точки прокола выделялся сок.

Что можно сделать с зеленого грецкого ореха?

Плоды используют для приготовления варенья, настоек и ликеров. Благодаря уникальному химическому составу орехов, вся продукция обладает поразительным лечебным качеством.