Пищевая ценность
Проведенные лабораторные исследования подтвердили высокую пищевую и терапевтическую ценность продукта:
- калорийность – 28 ккал;
- жиры – 1,6 грамм;
- углеводы – 3,4 грамм;
- белки – 0,4 грамм;
- клетчатка – 0,3 грамм;
- вода – 80 грамм.
Молоко из фундука – диетический продукт, который используют спортсмены, приверженцы здорового питания и все, кто желает получить пользу от напитка. Такой спрос обусловлен не только приятным вкусом, но и уникальным витаминным составом: А, В, С, К, Е, РР и каротин.
Растительное молоко содержит мощный минеральный комплекс, который представлен кальцием, селеном, фосфором, фтором, железом, йодом и другими. Элементы крайне необходимы для нормального роста и развития организма человека.
В состав также входят аминокислоты, которые поддерживают процесс синтеза белка и нормализуют метаболические процессы. Важно! Покупное молоко из фундука может содержать дополнительные компоненты, из-за чего химический состав и питательная ценность может отличаться.
Полезные свойства
Помимо отменного вкуса, молоко из фундука обеспечивает ряд полезных воздействий на организм человека. Если включить продукт в ежедневный рацион можно достичь следующих терапевтических эффектов:
- продукт обладает седативным свойством, снижает усталость, нормализует работу нервной системы;
- ускоряет метаболические процессы и вызывает легкое слабительное действие;
- повышает защитные механизмы иммунной системы и отлично противостоит инфекциям;
- стимулирует процессы кроветворения;
- растительные жиры улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
- способствует минерализации и укреплению костных тканей;
- стабилизирует процесс пищеварения и устраняет расстройства ЖКТ;
- стимулирует рост мышечных волокон и участвует в синтезе тестостерона;
- увеличивает выработку молока у женщин в период лактации.
Противопоказания
Сам фундук является аллергеном. Как показывает статистика, орех вызывает отрицательную реакцию в 40% пациентов, страдающих от пищевых аллергий. Молоко на основе ореха имеет аналогичный эффект, соответственно, первый прием нужно делать в минимальном количестве, чтобы отследить реакцию организма.
Употребление молока из фундука не рекомендовано при наличии таких проблем со здоровьем:
- повышенные показатели глюкозы в крови и при сбоях выработки инсулина;
- острые фазы заболеваний системы пищеварения и недуги печени;
- сбои метаболических процессов;
- сильные и постоянные боли;
- при индивидуальной склонности к аллергиям.
Применение
Растительное молоко из ореха чаще всего применяют в кулинарных целях. Напиток можно употреблять сразу после приготовления без предварительной термической обработки. Также смесь можно добавлять в коктейли и смузи. Вместе с тем продукт используется в процессе приготовления выпечки и соусов.
В косметологии
В большей степени молоко из фундука используют для приготовления домашних витаминных масок для кожи и волос. Питательный состав стимулирует регенерацию клеток и оказывает омолаживающий эффект. Молочный продукт нормализует работу сальных желез и отлично помогает стабилизировать увлажнение дермы.
В народной медицине
Поскольку сам фундук обладает довольно мощными терапевтическими качествами, то и молоко на его основе используют для восстановления организма. Это эффективное средство для лечения дыхательных путей.
Регулярное употребление напитка наполняет энергией, что позволит быть бодрым целый день, отлично противостоит воспалительным процессам. Растительное молоко применяют в борьбе с кожными заболеваниями.
Как выбрать молоко
Найти молоко из фундука в супермаркетах – не самая простая задача. Чаще всего такой продукт представлен в специализированных магазинах здорового питания или в отделах для вегетарианцев.
При выборе нужно изучить состав, указанный на упаковке. Важно, чтобы он имел минимальное количество ингредиентов, поскольку основа молока – это фундук и вода. Большое количество компонентов и консервантов не увеличивает пользу от употребления.
Чтобы лакомиться свежим и качественным напитком, лучше приготовить молоко из фундука дома. Это довольно простая и быстрая процедура. Главное – купить качественные орехи в скорлупе, поскольку они содержат максимальное количество витаминов и минералов.
В процессе выбора необходимо посмотреть сроки годности продукта питания, которые указаны на упаковке. После покупки важно соблюдать рекомендованные условия хранения, чтобы не допустить быстрой порчи продукта.
После очистки и тщательного отбора ядер, их нужно замочить в воде на несколько часов. В процессе приготовления нужно перебить орешки с водой в соотношении 1:4 или 1:3. При этом можно дополнительно добавить фрукты или ягоды.
Как и сколько можно хранить
Свежеприготовленный продукт рекомендовано поместить в закрытую тару и отправить в холодильник. Таким образом период хранения составляет 4 суток. Даже покупной вариант молока из фундука после открытия годен к употреблению не более 3-5 дней. Из-за высокой жирности, при контакте с кислородом напиток быстро окисляется.