Описание

Урбеч из ядер кешью получают методом перетирания на каменных жерновах до момента выделения масел. В классическом варианте полученная масса не содержит дополнительных ингредиентов кроме орехов. Более того, продукт термически не обрабатывается. При этом допускается предварительная обжарка кешью.

Важно отметить, что в процессе изготовления не используют загустители, консерванты, специи и другие добавки. Соответственно, урбеч – это однокомпонентный продукт.

Полученная паста имеет ярко выраженный ореховый вкус с маслянистыми нотками. В отличие от фундука и грецкого ореха, кешью имеет меньше жиров, что делает продукт доступным к употреблению даже людям, соблюдающим диету.

Состав и разновидности

Ореховый урбеч из ядер кешью – питательный продукт, калорийность которого составляет примерно 590 ккал. Окончательный показатель зависит от производителя и особенностей технологии изготовления.

В классическом варианте паста содержит только перетертые орехи. Покупной урбеч может иметь измененную рецептуру. Некоторые компании добавляют небольшое количество оливкового масла. Для длительного хранения в состав включены стабилизаторы и консерванты.

В любом случае ореховая паста – натуральный продукт, который в химическом аспекте имеет такой состав:

  • калорийность – 590 ккал;
  • жиры – 43,9 грамм;
  • углеводы – 30,2 грамм;

  • вода – 5 грамм;
  • клетчатка – 3,3 грамм;
  • зола – 2,5 грамм.

 

Урбеч содержит огромное количество витаминов группы В, Е и К. Что касается минералов, то наибольшую концентрацию имеет магний, калий, селен, цинк, железо и медь. Паста также, как и сами орехи оказывает тонизирующее, стимулирующее и антисептическое действие.

Важно! Итоговое количество веществ в пасте может отличаться в зависимости от сорта, свежести ореха и способа обработки.

Полезные свойства

Наличие в составе жирных кислот, клетчатки и мощного витаминно-минерального комплекса обусловило терапевтические качества урбеча из кешью. При этом наблюдается довольно обширный перечень благотворных воздействий.

Для мужчин

Регулярное употребление ореховой пасты повышает либидо и улучшает репродуктивную функцию. Наличие нутриентов увеличивает выработку тестостерона, что дает больше сил и энергии. Ненасыщенные жиры укрепляют сердечную мышцу, улучшают кровоток и обеспечивают профилактику холестериновых бляшек.

Также наблюдается ускоренный рост мышечной массы и повышение плотности волокон мускулатуры. Высокая концентрация цинка защищает от облысения, а никотиновая кислота от ранней седины.

Для женщин

Урбеч из кешью важен в рационе женщин, позволяет повысить стрессоустойчивость, нормализовать сон и менструальный цикл. Одной ложки ореховой пасты в день будет достаточно для улучшения состояния волос, ногтей и кожных покровов.

Продукт будет актуален на этапе планирования беременности, поскольку активные вещества нормализуют функционирование репродуктивной системы. Также паста улучшает память и защищает от развития деменции.

Также можно выделить общий благотворный эффект урбеча из кешью:

  • улучшает процесс пищеварения;
  • повышает количество кислорода в крови;
  • обеспечивает терапию заболеваний дыхательных путей;
  • нормализует работу нервной системы;
  • регулирует метаболические процессы;
  • повышает защитные механизмы организма.

Все эти преимущества можно получить при регулярном употреблении ореховой пасты. Вместе с тем нужно четко соблюдать суточную дозировку, поскольку злоупотребление продуктом может негативно сказаться на фигуре потребителя.

Противопоказания

Несмотря на огромное количество положительных качеств, которые обеспечивает урбеч, существует ряд противопоказаний. Отказаться от употребления пасты из кешью нужно в таких ситуациях:

  • при наличии заболеваний печени;
  • на этапе обострения хронических заболеваний;
  • если установлен диагноз ожирение;
  • детям до трех лет также не стоит давать продукт.
  • При наличии аллергических реакций на кешью и другие орехи.

Поскольку это аллергенный продукт, то первое употребление делают в минимальном количестве, что позволит отследить реакцию организма.

Как используют пасту

Урбеч производят путем перетирания орехов кешью в однородную массу. Чаще всего пасту используют как намазку на хлеб, крекеры, кусочки фруктов и т.д. Помимо этого урбеч применяется в качестве вспомогательного ингредиента к соусам, десертам и салатам.

Рекомендованная суточная доза составляет 2-3 чайные ложки, что равно 30 граммам цельных ядер кешью. Одним из главных преимуществ урбеча является отсутствие термической обработки, благодаря чему сохраняются все питательные качества исходного продукта.

Как выбрать качественный продукт при покупке

В настоящий момент довольно большое количество компаний занимаются изготовлением данного суперфуда. Благодаря этому потребителю предоставляется широкий выбор питательного лакомства. Но перед покупкой важно внимательно изучить состав. Здесь главное правило – чем меньше ингредиентов, тем полезнее паста.

Важно! Настоящий урбеч хранится 2 недели, после чего жиры окисляются и продукт становится непригодным к употреблению.

Покупная паста содержит консерванты, которые существенно увеличивают срок хранения. Но и в этом случае желательно, чтобы количество химических компонентов было минимальным. Обязательно нужно обратить внимание на дату производства и конечный срок употребления.

Как и сколько можно хранить

На полках магазинов можно найти урбеч из кешью от разных производителей. Каждый может использовать свои технологию и рецептуру, благодаря чему срок годности составляет от 6 до 12 месяцев. При этом оптимальный температурный диапазон – до + 26°C. Сама тара должна быть защищена от попадания прямых солнечных лучей.

После вскрытия банки, ее нужно поместить в холодильник. В таком случае срок хранения не будет превышать одного месяца. Заметный привкус горечи указывает на то, что продукт испортился. При этом расслоение пасты является нормой, после перемешивания масса приобретает изначальную текстуру.