На слабом огне подсушите на сковороде 1 стакан грецких орехов (примерно 125 г). Жарьте, пока орехи не станут хрустящими и слегка не изменят цвет.
Полностью остудите и переложите орехи в кухонный блендер. Измельчите их до крупного порошка.
Растопите на большой сковороде ¼ чашки сливочного масла и добавьте приготовленный порошок грецкого ореха. Тушите на медленном огне, пока масло полностью не впитается.
Теперь добавьте ¾ стакана молока и ½ стакана сахара. Постоянно перемешивайте, пока смесь не станет однородной массой. Должна получится шелковистая гладкая текстура.
Через 15 минут смесь загустеет и начнет отделятся от сковороды. Добавьте ¼ чайной ложки порошка кардамона и хорошо перемешайте.
Перенесите смесь в контейнер, предварительно выстеленный кухонным пергаментом. Разровняйте по всей поверхности дна посуды.
Сверху посыпьте нарезанные грецкие орехи. Можно также добавить измельченные сухофрукты. Дайте халве остыть на протяжении 30 минут.
Готовую халву нарежьте на компактные кусочки. Вы можете наслаждаться вкусом ореховой халвы целую неделю.
- не забудьте обжарить грецкие орехи на медленном огне, пока они не станут хрустящими;
- вы можете использовать миндальное молоко вместо коровьего в качестве веганского заменителя;
- если вам нравится липкая халва, остановите процесс приготовления на более ранней стадии;
- рецепт халвы с грецкими орехами имеет прекрасный вкус, когда он приготовлен с небольшой сладостью, слишком много сахара перебивает нотки вкуса халвы.
