Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Десерты
Мед 2 стакана
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Фисташки (несоленые, поджаренные) 1½ чашки
Тахини (кунжутная паста) 2 чашки
Пошаговая инструкция

Подготовьте все ингредиенты.

Слегка смажьте маслом форму на 6 чашек, форму для хлеба или форму для кекса.

Нагрейте мед в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока он не достигнет 115°C или стадии мягкого шарика : если капнуть немного сиропа в холодную воду, он должен сформировать мягкий, гибкий шарик.

Дайте меду немного остыть и добавьте ваниль и фисташки.

Аккуратно добавьте тахини и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Вылейте смесь в подготовленную форму и полностью остудите.

Хорошо заверните халву пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24-36 часов, чтобы характерная кристаллизованная текстура халвы полностью проявилась.

Нарежьте халву на ломтики, пока она холодная, но подавайте при комнатной температуре. Халва хранится в холодильнике несколько месяцев.

Мнение эксперта
Марина Ивановна
Опытная домохозяйка
Задать вопрос эксперту
Предварительно поджарьте орехи, так как это способствует насыщенному вкусу этого лакомства, и используйте качественный мед и тахини.

Можно ли заменить фисташки другими орехами?

Вместо фисташек попробуйте фундук, макадамию, орехи пекан, арахис или кедровые орехи.

Как можно украсить такую халву для праздников?

Покройте ломтики халвы растопленным темным шоколадом и добавьте орехи или посыпьте сверху, прежде чем шоколад застынет, чтобы придать праздничную нотку.

Как разнообразить рецепт фисташковой халвы?

Добавьте кокосовую стружку, изюм, смородину, вишню или нарезанные финики, чтобы дополнить вкус. Добавьте растворимый кофе, какао-порошок, цедру лимона или пищевое эфирное масло, чтобы создать другой вкусовой профиль.

После того, как вы приготовите халву, можно делать больше, чем просто есть ее отдельно. Например, раскрошить и посыпать ею мороженое или парфе или использовать ее в качестве начинки для свежеиспеченных кексов с пирожными или тортов. Уверенная, что вам понравится. Приятного аппетита!