Подготовьте все ингредиенты.
Поместите решетку в верхнюю треть духовки и нагрейте до 190°C. Слегка смажьте 2 противня маслом или застелите их пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль. Отложите на потом.
В другой большой миске взбить сливочное масло и сахар.
Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте смешивать до однородного состояния. Постепенно добавляйте смесь муки, пока хорошо не перемешаете. В качестве альтернативы можно использовать стационарный миксер с насадкой-лопасткой на средней скорости.
Всыпьте овсяные хлопья и грецкие орехи.
Выложите шарики (2 столовые ложки) теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
Выпекайте печенье от 15 до 18 минут или пока оно не станет светло-коричневым по краям. Дайте печенью остыть на противнях в течение 1-2 минут.
Переложите на решетку для полного остывания перед подачей на стол или храните в банке для печенья с неплотной крышкой.
