Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Выпечка
Для теста
Обезжиренный творог 125 г
Молоко 4 ст. л.
Растительное масло (без запаха) 4 ст. л.
Яйцо куринное 1 шт.
Сахар 50 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Соль 1 щепотка
Мука 250 г
Разрыхлитель теста 1 пакетик
Молотый миндаль 100 г
Для украшения 🥞
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.
Изюм 1 горсть
Пошаговая инструкция

Перемешиваем творог, молоко, яйцо, масло, сахар, ванильный сахар и соль до растворения сахара. Творог подходит мягкий. Если же он сухой, с крупными крупинками, можно протереть через сито. Ванильный сахар предпочтительнее с натуральной пряностью, только такая дает изумительный вкус выпечке.

Всыпаем муку, предварительно просеянную. Добавляем разрыхлитель, молотые орехи. Лучше использовать миндаль, но можно сделать микс, добавив фундук.

Замешиваем эластичное тесто. Если получается слишком крутое, можно добавить немного молока. Раскатываем пласт толщиной 3 мм, не забываем посыпать поверхность и скалку мукой.

Большим стаканом вырезаем 2 кружка. Первый из них будет мордочкой, второй разрезаем на две части. Это уши. Маленьким стаканом вырезаем еще один кружок для пятачка.

Противень застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Все кружочки из теста смазываем смесью желтка и молока. Раскладываем их в такой последовательности:
• Сначала большой кружок.
• На него с двух сторон под углом кладем половинки круга – уши.
• На большой круг кладем маленький – пятачок, немного отступив от центра вниз.
Из изюма делаем глаза. Зубочисткой протыкаем две дырочки в пятачке.

Выпекаем в духовке до золотистого цвета 15-20 мин. при температуре 180-200ºС.

Мнение эксперта
Елена Александровна
Люблю готовить и пробовать новые блюда. Коллекционирую кулинарные книги.
Задать вопрос эксперту
Получается что-то среднее между печеньем и булочками: сверху хрустящая корочка, внутри – нежная мякоть. Тонкий аромат миндаля удачно сочетается с ванильной сладостью теста и кислинкой творога.

Приятного аппетита!