Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Десерты
Печенье с арахисом
12 шт.
Арахисовая паста
¾ стакана
Сахар
¾ стакана
Кукурузный сироп (или глюкоза)
¼ стакана
Вода питьевая
¼ стакана
Желатиновый порошок
1 ст. л.
Яичный белок
2 шт.
Жареный арахис
¼ стакана
Черный шоколад
200 г
Кокосовое масло
30 г
Пошаговая инструкция
Намажьте печенье арахисовой пастой и отложите на противень, застеленный пергаментом. Смешайте желатиновый порошок и 2 столовые ложки воды, поставьте в микроволновку на 20 секунд, пока он не станет жидким, и отложите в сторону.
В кастрюле на среднем огне поместите сахар, сироп и воду и мешайте пока не растворится сахар. Увеличьте огонь до сильного (118–120°C) и готовьте, не помешивая, пока он не станет мягким шариком. Добавьте жидкий желатин и хорошо перемешайте.
С помощью миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Затем добавьте сироп и взбивайте до устойчивых пиков. Поместите зефир в кондитерский мешок и выдавите сверху на печенье. Воткните арахис в верхушки зефира. Дать застыть при комнатной температуре (это не займет много времени, минут 15-20).
Нагрейте шоколад и кокосовое масло на водяной бане. Аккуратно возьмите печенье и с помощью небольшого половника полейте шоколадом и положите обратно на противень. Дайте шоколаду застыть.
Если вы, как и я, обожаете арахисовую пасту, то эти пирожные — идеальный рецепт для закуски к чаю. Но предупреждаю: такой десерт вызывает зависимость 🙂
